Мармелад - одна з найпоширеніших солодощів. І, природно, з його правильним вибором бувають проблеми. А нечесні або не знають продавці, що теж не рідкість, намагаються швидше збути дефектний товар. Так що покупцям треба бути завжди насторожі! Але для того, щоб вибрати якісний продукт, треба розуміти з чим ми маємо справу.
Мармелад - це желеподобний продукт, який буває двох типів: фруктово-ягідний і желейний. Цей десерт готується на основі фруктового пюре увареним з патокою або з водним розчином агару. Все залежить від виду. Фруктово-ягідне - патока, желейное - агар. Так само не забуваємо про інших компонентах! В мармеладі багато легко засвоюваних вуглеводів. Їх більше 80 %. Один цукор чого вартий! А його в мармеладі близько 70%! Тому, не вірте нікому, коли Вам кажуть, що мармелад корисний.
Тепер безпосередньо вибір
Зовнішній вигляд. Малюнок на мармеладі повинен бути добре промальованим, а межі чіткими. Поверхня повинна бути сухою, не липкою. Вигляд на зламі - однорідний, якщо це тришаровий мармелад, то з чіткими смужками. Також на нашому сайті є стаття про те «Як правильно варити згущене молоко в банку».
Смак - яскраво виражений, але не різкий і не кислий. Це стосується і запаху.
Неприпустимо:
викривлення;
зім'ятість;
зацукрована або потекшая поверхню;
сторонні присмаки і запахи.
Якщо солодкість розфасована у пакети, то обов'язково дивіться дату виготовлення! Мармелад, залежно від типу, зберігається від 2 до 3 місяців.