Готуватися до найзначнішого зимового свята іспанці починають з листопада місяця. Площі та вулиці міст поступово змінюються. Встановлюються і прикрашають ялинки. То там, то тут, снують родичі Санта Клауса та Діда Мороза - Папи Ноэли. У багатьох вітринах магазинів і кафе, в вікнах будинків, ставлять макет - белен. Сюжет скрізь один - Народження Ісуса Христа. Там обов'язково : Марія, Йосип, новонароджений Ісус , ангели, і інші персонажі.
В Іспанії з вуст у вуста передається легенда про те, як, знайшов у лісі немовляти, фея віддала в сім'ю, де було багато дітей. Вона дала йому ім'я Олентцеро. Підріс хлопчик почав вирізати з дерева іграшки. Батьки померли, а Олентцеро став жити в лісі. Один раз, занудьгувавши від самотності, Олентцеро склав усі іграшки, і на ослику поїхав до людей. Він віддав іграшки дітям-сиротам. З тих пір, напередодні Різдва, він привозив дітям подарунки і, при цьому, розповідав їм різні казкові історії.
В одному будинку, куди він хотів увійти з подарунками, почалася пожежа. Олентцеро врятував дітей - сиріт, які там жили, але сам, на жаль, загинув. Фея, знайшла його немовлям, з'явилася перед усіма і повідомила, що Олентцеро повинен знайти бесссмертие. З того самого моменту, кожен рік, діти - сироти отримують від Олентцеро різдвяні подарунки.
У іспанців, у переддень Різдва, святкується Хогуерас - початок зими і найкоротшого дня в році. За традицією, щоб захистити себе від бід і хвороб, вони стрибають через багаття. І ще. У всіх вікнах будинків, немов зірки на небі, запалюються гасові лампи.
В одному старовинному іспанському вірші говориться: «Ця благословенна ніч, і вона не для сну».(Esta noche es Nochebuena, Y no es noche de dormir). Віруючі поспішають до церкви. Там проходить святкова Misa de aurora або Misa de gallo (ранкова або меса півня). Як відомо, саме півень , будучи свідком народження Ісуса Христа, сповістив про це всьому світу. Іспанці називають різдвяну ніч Nochebuena.
З Різдва починаються святкові гуляння, які тривають весь місяць. Услід за Різдвом приходить Новий рік, а потім, традиційний католицький свято Чарівних Королів (волхвів).
Різдво в Іспанії - суто сімейне свято. Центр святкового столу прикрашає різдвяне порося або баранчик, але може бути і велика риба або індичка з грибами. На столі багато вишуканих страв із риби, креветок або крабів. Багато солодощів. Обов'язково - туррон - плитки з мигдалевого горіха. Зі спиртного, іспанські вина.
Новий рік в Іспанії - це свято, але вже більш масовий. Найчастіше, іспанці проводять його на центральній площі. В момент, коли годинник на вежі б'ють, відраховуючи останні хвилини року, люди поспішають проковтнути 12 ягід винограду. Якщо встиг з'їсти всі 12 значить всі ваші бажання неодмінно здійсняться.
Всі вулиці залиті вогнями. Іспанці люблять веселитися, тому нікому не буває нудно. На площах, всі танцюють навколо величезної ялинки. Багато будинків, замість ялинки, поміщають різдвяний квітку пуансетію. Олентцеро (Папа Ноель) кладе подарунки на балконах.
Є ще одна традиція, яку іспанці намагаються дотримуватися. У новорічну ніч вони надягають червоне нову білизну. Щоб наступний рік був наповнений щастям і благополуччям, потрібно обов'язково з'їсти халву ( з шоколадом, сухофруктами або горіхами). Халва приносить в дім радість і багатство.
Ще одна традиція існує в новорічна ніч. На аркушах паперу пишуть імена всіх, хто знаходиться у колі , і кладуть в кошику: чоловічі і жіночі. Кожен витягує папірець, на якій написано ім'я. Буває так, що ім'я хлопця або дівчини стає, згодом ім'ям нареченої або нареченого.
Новий рік святкують на вулиці: простують по вулицях, танцюють і влаштовують маскаради і театралізовані ігри. Скрізь запускаються піротехнічні шоу і фейеверки.