Красива і солодка ягода малина хороша в будь-якому вигляді: як свіжа, так і у вигляді різних морсів і соків. Але найбільш приваблива і смачна ягода, звичайно ж, у вигляді варення. Згадайте, навіть в міру вгодований Карлсон обожнював малинове варення і вважав його кращим засобом від застуди! Але якщо бути серйозними, то ця ягода дійсно дуже корисний продукт, вже не кажучи про його чудових смакових якостях. Сьогодні ми займемося приготуванням варення з малини по самим легким і смачним рецептом.

Приступимо!

Швидкий рецепт малинового варення

Цей поширений спосіб варіння варення з малини хороший не тільки тим, що займає мало часу, але і тим, що зберігає більшу частину вітамінів цієї ягоди, оскільки не потребує тривалої теплової обробки.

Необхідні інгредієнти:

1 кг свіжої малини

05 кг цукру (якщо у вас 2 кг малини, то цукру берете, відповідно, 1 кг).

Спосіб приготування:

Ретельно очистіть ягоди від різного сміття руками.
Потім дуже акуратно перекладіть їх в об'ємний друшляк і опустіть в ємність з водою, наприклад, таз. Тепер зніміть друшляк і чекайте, коли вся вода стече.
Після візьміть велику каструлю, в якій збираєтеся варити варення. Бажано, щоб ця посуд була або емальованому, або з керамічним покриттям. Насипте ягоди, трохи, щоб закрити дно, і пересипте невеликою кількістю цукру. І так - шар за шаром.
Коли ви закінчили пересипати цукром ягоди, залиште на 4 години. За цей час вони повинні добре пустити сік. Але будьте обережні з часом, тому ягоди не повинні перестояти. На відміну від інших ягід, які можна залишити зацукровані протягом ночі, малину краще не залишати надовго в такому вигляді.
Тепер, коли малина пустила сік, можна ставити каструлю на середній вогонь. Далі слід довести до кипіння і варити протягом п'яти хвилин, періодично знімаючи утворилася пінку.
Коли варення з малини зварено, необхідно розлити його по стерилізованим банкам і залишити в закритому вигляді остигати.
Банки краще накрити ковдрою або рушником. Нехай вони стоять усю ніч.
Як бачите, цей рецепт варення з малини дуже проста, і з ним може впоратися будь-який початківець кулінар. Головне, що потрібно пам'ятати, це те, що ягоду можна мити перед засахариванием і потрібно акуратно помішувати протягом варіння, тоді ви зможете отримати насичене страва з цілими ягідками.

Простий рецепт варення з малини на цукровому сиропі

Це не менш легкий рецепт варення з малини, але при цьому варення виходить ще більш густим і ароматним.

Необхідні інгредієнти:

1 кг малини

15 кг цукру

2 склянки води.

Спосіб приготування

Ягоди, як і в першому рецепті, ретельно перебрати, але не замочувати. Потім залиште в каструлі на час, поки готується сироп.
Для сиропу досить цукор залити водою в невеликій каструлі і варити, помішуючи, до загустіння - 6-8 хвилин. Готовим гарячим сиропом залийте ягоди і залиште на 3 години.
Коли отримана маса вже порядком охолола, відкидаємо на друшляк, зливаємо зайву рідину і ставимо варитися протягом 5-10 хвилин.
Готову страву розподіляємо в банки і залишаємо остигати.
Не беріть більше двох кілограм ягід, в іншому випадку вони вийдуть занадто розвареними і менш ароматними. Якщо ви не знаєте, коли варто вимикати каструлю, то капніть масою на тарілку. Якщо крапля досить густа і не поспішає скочуватися варення готове.
Ягоди беріть тільки свіжі і в міру зрілі, якщо хочете, щоб блюдо вийшло яскравим і красивим.
Прислухавшись до цих рецептів і рекомендацій, морозними зимовими вечорами ви і ваша сім'я зможете насолодитися смачним блюдом домашнього приготування.