З безлічі
видів порційній яєчні це, мабуть, мій улюблений. Начебто глазунья, а
начебто і бутерброд. Або навіть піца! Дивлячись, чим доповнити.
Список продуктів
для страви більш ніж скромний:

листкове тісто - 1
пластинка;

яйце куряче - 1
шт;

ковбаса сирокопчена
- 5 тонких скибочок;

сіль, перець -
за смаком;

крім того, нам
знадобиться порційна форма для кексу або маффінів.

Форму злегка
змащуємо маслом за допомогою пензлика.

Платівку
листкового тіста (підійде будь-яке готове) злегка розкотимо і разрежем на 4
квадратика.

Квадратики тіста
укладаємо у форму так, щоб усі чотири куточка звисли з формочки
назовні, а денце було повністю устелено тестом.

По краю формочки
викладаємо шматочки ковбаси, а точніше, ставимо їх уздовж стінки формочки з
стійці «струнко».

У саму серединку
акуратно, щоб не пошкодити жовток, розбиваємо яйце.

Солимо, перчимо і відправляємо
всю цю красу в духовку.

Духовка повинна
бути попередньо розігріта до 180 градусів. При цій же температурі і
запікаємо нашу яєчню. Для зовсім вже «парадного» виду можна звисають куточки
тіста змастити жовтком.
Коли тісто
розшарується і зарум'яниться, порційна яєчня готова. Якщо ви використовували
силіконові формочки, то акуратно вийміть з них яєчню. А якщо ви (як і я)
мали необережність запекти яєчню в жерстяній формочці, то хочу попередити -
виймати потрібно дуже обережно, тому, що розморожене листкове тісто
при випічці робиться просто неможливо крихким. Або подавайте прямо в
формочках.
Коли мені не
хочеться ковбаси, а просту яєчню є нудно, то в якості начинки я кладу
на денце ложку обсмаженого з цибулею і морквою шпинату - дуже смачно і дуже
корисно. З спецій до цього
страви крім класичного чорного меленого перцю так само дуже підходять паприка
і чебрець, паприку можна посипати до запікання, а чебрець - вже на готову
яєчню.

Автор: lalehanum.