Багато вирощують на своїх ділянках корисні
натуральні овочі та рослини, в тому числі цибулю і часник. А яка господиня не
тримає ці продукти у своєму арсеналі? Але не всі знають, як їх правильно зберігати
і дуже дивуються, коли виявляють, що цибуля згнив, а часник висох. В той же час зберігати їх не так вже й складно.

Як зберігати цибулю?

Спочатку цибулю потрібно відібрати і просушити. В домашніх умовах цибулю зберігають у
кошиках, коробках, ящиках, сітках і навіть старих капронових панчохах. Коробки і
ящики краще вибирати невеликі (не більше 30 см заввишки) і обов'язково з
отворами для вентиляції. Якщо ви збираєтеся покласти цибулю в мішок чи сітку,
насипайте його також шаром до 30 див.

Ні в якому разі не зберігайте цибулю в поліетиленових пакетах, вони не пропускають
повітря і вологу, тому цибулю швидко почне гнити.

Щоб зберегти цибулю як можна довше, його потрібно періодично переглядати
і вилучати зіпсовані цибулини.

Якщо ви виявили, що цибуля відсирів, просушіть його знову і складіть в нову
тару.

Як зберігати часник у домашніх умовах?

Часник, вирощений у наших краях, ділиться на дві групи
сортів - ярові і озимі. Перші вирощувати
важче, але зате вони можуть зберігатися до 1-15 років. Зберігати яровий часник слід так
ж, як і цибуля. А як зберігати часник озимий в домашніх умовах, адже термін його
зберігання менше, ніж у ярого? Але навіть при цьому озимий може без проблем зберегтися до Нового
року. Однак є
способи, які дозволяють зробити термін зберігання часнику максимально довгим. Який би спосіб ви ні використовували, майте на увазі - часник повинен знаходитися в добре провітрюваному і сухому місці.
Основні способи зберігання часнику:

У свіжого
часнику потрібно обрізати стебла і корінці, трохи обпалити над вогнем місця
зрізу і просушити головки. Корінці і стебла можна зрізати звичайним ножем
або ножицями. Стебла видаляють не повністю, а залишаючи 15-3 см від
голівки.
Оброблений таким чином часник добре зберігається, якщо покласти його в
полотняний
мішечок, пересипати цибулевої лушпинням і підвісити в сухому місці. Підходить і
інший спосіб зберігання підготовленого часнику - у розкладеному на газеті
вигляді.

Якщо вам подобаються «косички» з часнику, які
можуть зробити інтер'єр кухні більш затишним і «сільським», стебла можна не
відрізати, а заплести в коси і підвісити
у вигляді «гірлянд». До речі, такими ж
в'язанками можна зберігати і цибулю. Крім
прикраси інтер'єру, часникові і цибульні гірлянди стануть відмінним засобом дезінфекції повітря в квартирі.

Ці способи зберігання більш складні, але дозволять
часнику зберегтися до весни.

Часникову головку
потрібно розділити на часточки і
кожну очистити від оболонки. Часточки скласти в банки з соняшниковою
маслом. Масло, до речі, при цьому не псується, і його можна буде
використовувати.

Не очищаючи, скласти головки в скляні банки, пересипаючи
борошном, а зверху насипати шар в 2 див. Банки закрити, але в процесі зберігання
періодично відкривати, щоб борошно не відсирів.

Ще один варіант - замість борошна використовувати
кухонну сіль. Тоді на дно банки насипається шар солі, а потім часник. Кожен
часниковий шар пересипається сіллю. У цьому випадку ємність для зберігання можна не
закривати.

Тепер ви знаєте, як зберігати цибулю і часник в домашніх
умовах. Використовуючи ці рекомендації, ви ніколи не знайдете, що такі
потрібні і корисні продукти несподівано зіпсувалися, а ви залишилися без важливого інгредієнта улюбленого
страви.