Як приготувати пельмені знають багато досвідчені господині. Пельмені - одне з найпопулярніших страв у Росії. Пельмені у нас їдять дуже часто, і як повсякденна страва, і як святковий. На жаль, вибрати дійсно якісні смачні пельмені в магазині досить складно. Недобросовісні виробники замінюють м'ясний фарш соєвим, замість натуральних яєць кладуть барвники та стабілізатори, для довгого зберігання продукту. Тому все більше хазяєчок намагається приготувати улюблену страву своїми руками. Сьогодні ваш улюблений сайт корисних порад розповість про те, як приготувати пельмені своїми руками.
Як приготувати пельмені: в домашніх умовах
В першу чергу необхідно замісити тісто.
- Через сито просіяти дві склянки пшеничного борошна вищого гатунку, щоб збагатити тісто киснем.
- До борошна додайте пів чайної ложки солі і вбийте одне яйце. Якщо ви додасте домашнє яйце, то готові пельмені будуть мати приємні жовтий відтінок.
- Потім додайте півсклянки дуже холодної води. Вода повинна бути практично крижаний, це неодмінна умова для того, щоб отримати гладке і еластичне тісто.
- Добре вимішайте тісто, покладіть його в миску, накрийте рушником або харчовою плівкою і залиште, так сказати відпочивати, приблизно на півгодини при кімнатній температурі.
Тепер займемося фаршем. Звичайно, можна взяти готовий магазинний фарш. Але ми ж хочемо отримати справжні домашні пельмені, тому будемо готувати його самостійно. Для цього нам знадобиться 250 г яловичини і свинини.
- М'ясо необхідно ретельно очистити від жилок і плівок, промити і обсушити за допомогою паперового рушника.
- З допомогою м'ясорубки подрібнити м'ясо у фарш, додамо одну цибулину середнього розміру (натерту на тертці або нарізану маленькими кубиками, це кому як подобається).
- До фаршу додаємо ще 2-3 зубчики товченого часнику, одне яйце і спеції за смаком.
Тісто вже відстоялося, тепер можна приступити до формування пельменів.
- Відріжте від тесту невеликий шматок, розкачайте його з допомогою качалки (тісто має бути досить тонкий - всього кілька міліметрів завтовшки).
- Потім виріжте з допомогою склянки кружечки з тіста невеликого діаметру.
- В середину кружечка покладіть фарш (близько однієї чайної ложки) і ретельно заліпіть краю.
- Варити пельмені необхідно у великій кількості підсоленої киплячої води. Для смаку у воду можна додати два лаврових листа і кілька горошин запашного перцю.
- Подають пельмені, змащені вершковим маслом, политі зверху сметаною.
Тепер ви знаєте, як готувати пельмені, удачі!
Як приготувати пельмені в мікрохвильовці
Як приготувати пельмені в микроволновкеЕсли ви не хочете возитися з нагріванням води в каструлі і виснажливим очікуванням, коли ж нарешті-то пельмені зваряться, то, виявляється, зварити пельмені цілком можливо і в мікрохвильовці. Звичайно, якщо вам потрібна велика порція пельменів на велику компанію, то в даному випадку краще скористатися великою каструлею і віддати перевагу традиційній варіння пельменів на плиті. Але ось, коли вам потрібно швидко приготувати одну-дві порції пельменів, то мікрохвильовка вас виручить. Відмінність пельменів, зварених в мікрохвильовці від пельменів, які варилися у великій кількості води на вогні, полягає в тому, що пельмені в мікрохвильовці готуються на пару, від чого вони не розварюються, не розпадаються в процесі приготування і не втрачають форми.
Щоб приготувати одну порцію пельменів в мікрохвильовці вам знадобитися:
- Посуд для мікрохвильовки з кришкою;
- Пельмені з розрахунку 12-15 штук на порцію;
- Півсклянки (!) і не більше води;
- Щіпка солі;
- Один лавровий лист.
Отже, в посуд для мікрохвильової печі рівним шаром викладіть заморожені пельмені і додати півсклянки води. Врахуйте, вода не повинна повністю покривати пельмені, вона просто повинна знаходитися на дні каструлі, щоб потім випаровуватися і пором проварювати пельмені. Додайте невелику щіпку солі і один лавровий лист, накрийте каструлю кришкою і поставте в мікрохвильову піч на 10 хвилин при потужності 800 Вт. Як правило, цього часу достатньо для приготування такої кількості пельменів, але цілком можливо, що з-за особливостей вашої мікрохвильовки вам доведеться збільшити час приготування на 2-5 хвилин. Одного разу приготувавши пельмені у своїй мікрохвильовці, ви вже точно буде знати, який час слід встановлювати в наступний раз. Через 10 хвилин у вас виходити смачні, м'які пельмені. Приємного апетиту.
Як приготувати пельмені в мультиварці
Готувати пельмені в мультиварці простіше просто. Купіть пельмені, або ж приготуйте їх самостійно за описаним вище рецептом. Щоб кожен раз пельмені у вас виходили різними, можете експериментувати з фаршем. Один раз додайте в нього кілька зубчиків часнику, пропущеного через часниковий прес. В інший раз в фарш поріжте багато свіжої зелені. В третій раз замість свинячого і яловичого фаршу використовуйте фарш птиці (курки, індички).
Отже, приступимо безпосередньо до самого процесу приготування пельменів в мультиварці. У чашу мультиварки закип'ятіть воду на режимі «Варка на пару», після чого завантажте в воду на пельмені і спеції (сіль, лавровий лист, запашний перець, при бажанні сушені трави). Варіть пельмені в мультиварці при закритій кришці, не змінюючи режиму приготування, до готовності, що займе приблизно чверть години. Подавайте пельмені з вершковим маслом і улюбленим соусом.

Як приготувати пельмені в горщиках
Готувати пельмені в горщиках досить просто, але при цьому готове блюдо виходить запаморочливо смачним.
- У сковороді розтопіть невелика кількість вершкового масла і в ньому злегка обсмажте пельмені до золотистого кольору.
- В окремому сотейнику на рослинному маслі обсмажте нарізану кубиками ріпчасту цибулю, після чого додайте 300 грам печериць, подрібнених пластинами. Гриби обсмажте протягом трьох хвилин.
- На дно горщика покладіть шар пельменів, потім шар печериць з цибулею. Залийте інгредієнти бажано бульйоном (м'ясним або овочевим за бажанням). Бульйон повинен злегка покривати пельмені.
- Зверху страву затріть твердим сиром.
- Поставте горщики з пельменями в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини. Готову страву подавайте, посипавши мелкорубленной зеленню.