Як приготувати кролика
Ми не так часто готуємо кролика. А дуже даремно! Всім приїлися курку, яловичину і свинину хочеться іноді чимось розбавити. Так нехай це буде м'ясо кролика. Воно виходить дуже ніжним. І хоч є в ньому щось, що нагадує курку, тим не менш, це зовсім інший смак. Але якщо ми точно знаємо, як приготувати м'ясо інших тварин в самих різних варіантах, то, що ж робити з кроликом?

В його приготуванні немає нічого складного. Рецепти різноманітні. Виходить завжди оригінально. Як смачно приготувати кролика вирішите самі після того, як спробуєте кілька різних варіантів.

Для приготування вам знадобиться:
- 15 кг кролика (якщо не хочете мучитися з обробленням тушки, візьміть вже розділеного)
- 1 морква
- 1 цибулина
- оливкова олія
- 2 зубчики часнику
- сіль і перець за смаком
- лавровий лист

М'ясо добре промиваємо і розбираємо на невеликі частини приблизно 5-7 см кожен шматок. Кролика необхідно маринувати або вимочувати у воді, щоб м'ясо було м'якше і ніжніше, і усунувся специфічний запах. На це знадобиться близько години часу. Перемішуємо шматки м'яса з сіллю, перцем, поливаємо оливковою олією, додаємо часник, пропущений через чеснокодавку і залишаємо маринуватися на годину.

По закінченні часу на сковороду наливаємо олію і обсмажуємо шматочки кролика з двох боків до золотистої скоринки. Тим часом чистимо моркву з цибулею і дрібно нарізаємо. Після обжарювання м'яса беремо казанок або глибоку тефлонову каструлю, наливаємо на дно рослинну олію, розігріваємо його і укладаємо шарами: шматочки кролика, посипаємо цибулею і морквою і повторюємо заново. Як всі верстви укладіть, заливаєте гарячою водою, додаємо лавровий лист, робимо повільний вогонь і тушкуємо протягом 40 хвилин. Якщо моркву і цибулю будуть трохи сируваті, можна залишити ще хвилин на 10-15.

Кролик готовий. Залишилося посипати зеленню і подати до столу. Це найпростіший рецепт приготування кролика. Спробувавши дане блюдо, можна приступати до більш складних варіантів. У будь-якому випадку, це м'ясо різноманітить ваше меню. Приємного апетиту!