Перед самим рецептом приготування кролика хотілося б трохи розповісти про властивості кролячого м'яса.
Як відомо кроляче м'ясо входить в список дієтичних продуктів. У складі м'яса кролика міститься велика кількість білка та малий відсоток жиру, що по корисності обганяє свинину, яловичину і баранину. М'ясо кролика є здоровою і поживною їжею і відноситься до білих сортів м'яса. Таке м'ясо ідеально підходить для людей, які страждають різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. За мінеральним і вітамінним складом, м'ясо кролика перевершує всі інші види. У м'ясі містяться важливі вітаміни групи С, B, а також нікотинову кислоту. Воно містить мінерали: кобальт, фосфор, фтор, залізо, калій, марганець. У дієтичному харчуванні без м'яса кролика не обійтися, воно містить мало солі натрію і за рахунок цього відноситься до низькокалорійним продуктам. Потрібно зауважити, що регулярне вживання м'яса кролика в їжу нормалізує обмін білків і жирів в організмі. Ще в м'ясі кролика міститься багато лецитину, а ось холестерину навпаки мало, бо воно служить відмінною профілактикою артеріосклерозу.
Загалом ми розглянули основні позитивні характеристики складу м'яса кролика, на цьому зупинимося і перейдемо безпосередньо до самого рецепту приготування.

У цьому рецепті ми дізнаємося як приготувати кролика на сковороді з додаванням сметани. Сковорода для приготування повинна бути товстостінна і глибока.
Інгредієнти:
-1 кроляча тушка;
-2 цибулини;
-1 їдальня ложка борошна;
-сіль за смаком;
-500 грам сметани;
-перець чорний (мелений);
Приготування:
1.Нужно добре промити кролячу тушку у воді, далі з допомогою паперового рушника просушуємо тушку. Нарізаємо м'ясо невеликими шматочками.
2.Перед приготуванням обов'язково маринуємо м'ясо. Нарізаємо цибулю дрібними шматочками, додаємо сіль, чорний мелений перець і добре перемішуємо все це з нарізаними шматочками м'яса.
3.Оставляем маринувати м'ясо кролика приблизно на дві години. Коли м'ясо замариновано беремо і перекладаємо його в сковороду і заливаємо водою приблизно на 2/3. Зверніть увагу, м'ясо кролика не повинно бути покрито водою повністю. Ставимо сковороду на плиту газову і тушкуємо приблизно півтори години. Під час гасіння накриваємо сковороду кришкою.
4.Пока м'ясо кролика гаситься, беремо сметану і висипаємо в неї борошно, додаємо трохи води і поступово перемішуємо поки не отримаємо однорідну масу. Далі, коли м'ясо кролика майже готове, беремо отриману масу сметани і вливаємо в сковороду, тушкуємо ще хвилин 20 або трохи більше.
Гарнір:
В якості гарніру можуть служити крупи, відварений рис, відварені макаронні вироби, овочі та інші продукти за вашим смаком.