Окунь - чудова рибка, яка радує рибалок відмінним уловом круглий рік. Цю справді красиву і смачну рибу, між тим, господині не особливо вітають, незважаючи на те, що з неї можна приготувати чудову юшку , засмажити до хрусткої золотистої скоринки або навіть зробити холодець. Швидше за все, так відбувається тому, що окуні захищають свою красу гострими колючими плавцями, а їх луска дуже важко знімається. Процедура чищення окуня не буде такою важкою, якщо ви будете знати декілька важливих секретів.

Порада 1: Куй залізо поки гаряче
Чистити окуня можна тільки свіжим. Якщо луска хоча б трохи підсохне , то видалити її стане набагато складніше. Гострокінцеві плавці риби потрібно попередньо відрізати, дуже зручно використовувати для цього ножиці.
Порада 2: Жар і холод
Для зручності чищення можна попередньо помістити окуня в морозилку. Коли він підмерзне, спробуйте зчистити луску ножем. Вона повинна відділятися легко . Можна також замість ножа знімати луску гострим краєм вилки.
Ще можна перед чищенням потримати окуня пару секунд в окропі. Потім його потрібно буде закріпити, приколів за підставу хвоста до обробній дошці і очистити.
Порада 3: Рибочистка
Почистити окуня буде значно легше, якщо замість ножа скористатися спеціальною рибочисткою. Якщо раптом її не виявиться під рукою, можна використовувати звичайну стару тертку . Для цього виріжте з неї прямокутник і оберніть навколо дерев'яної палиці, закріпивши гвоздиками.

Порада 4: Маленькі хитрощі
Своєрідну рыбочистку можна зробити і іншим способом. Набийте на дощечку металеві пробки денцем вниз або пробийте цвяхом жерстяну кришку від банки, щоб вийшло сито.
Порада 5: найпростіший
Якщо вам не хочеться поранити руки і мучитися з чисткою риби, найбільш простим буде - видалити шкіру з риби разом з лускою. Щоб це зробити подрежьте шкірку біля голови і стягніть її різким рухом. Тільки не забудьте заздалегідь прибрати плавці.
Зрозуміло, така підготовка окуня позбавить вас можливості насолодитися ароматною засмаженою шкіркою, а ось для юшки така риба буде в самий раз.
Маленькі хитрощі
Якщо не хочете під час чищення риби поранити свої руки об колючки на його плавниках, краще всього використовувати білі будівельні рукавички.
Для того щоб під час чищення риба не ковзала, її краще всього прибити цвяхом до дошки або притримувати за хвіст плоскогубцями.