Важко сперечатися з тим, що найбільш популярними першими стравами по праву вважаються такі супи, як борщ та солянка. Але навіть найулюбленіші страви можуть іноді приїстися, і в такі моменти доводиться замислюватися над тим, чим же їх можна замінити. Наприклад, це може бути сирний суп, який багатьом подобається завдяки своїм відмінним смаковим якостям. До того ж він ситний, і його неважко приготувати. Найкраще для його приготування підійдуть плавлені сирки. Вони володіють більш низькою ціною в порівнянні з твердими сирами, а суп від цього практично не втрачає смакових якостях. До того ж, на прилавках магазинів можна знайти спеціальні супові сирки з різноманітними смаками - беконом, цибулею, перцем і т.д.
Рецепт сирного супу-пюре з грибами
Необхідні інгредієнти:
вода - 1 л
картопля - 3 шт
морква
цибулина
пачка плавленого сирка
зелень.
Спосіб приготування
Заливаємо воду в каструлю, яку ставимо на вогонь. Чекаємо, поки закипить, після чого закидаємо в каструлю картоплю, яка попередньо була нарізана дрібними кубиками. Після приготування картоплі в каструлю кладуть тертий сирок.
Шаткуємо морква і цибуля, які потім підсмажуємо до набуття ними золотистого кольору, кладемо в каструлю. Тепер все це кип'ятимо хвилин двадцять. Далі знімаємо каструлю з сирним супом з вогню і змішати гарненько його подрібнюють. Тепер потрібно знову поставити каструлю на вогонь і, помішуючи, довести до кипіння. Тепер можна вважати, що сирний суп готовий.
Перед вживанням суп прикрашається зеленню. Можна додати грінки.
Рецепт сирного супу з куркою і грибами
Найбільш поширеним є рецепт сирного супу з додаванням курки та грибів. Його ми зараз і розглянемо.
Необхідні інгредієнти:
філе курки - 400 г
вода - 2 л
свіжі печериці - 400 г
плавлений сирок - дві-три пачки
морква
цибуля
картопля - 4-5 шт
сіль - за смаком
кріп
запашний перець горошком.
Спосіб приготування
Варимо філе курки. Паралельно смажаться на сковороді дрібно накрошенные цибулю і моркву. Після чого ріжуться гриби, які потім смажаться до википання з них зайвої вологи. У бульйон кладемо очищену і нарізану картоплю. Курку виймаємо з каструлі і солимо закипілу воду. Курку нарізаємо.
Після того, як картопля буде готовий, кладуть смажені цибулю, моркву, гриби, шматочки курки, тертий плавлений сир, перець. Все це кипить хвилин п'ятнадцять до розчинення сиру. Щоб скоротити час очікування, суп має сенс час від часу помішувати. В самому кінці процесу приготування страву прикрашається кропом.
У тарілку можна також кинути сухарики. Їх можна придбати в магазині або приготувати самому: хліб ріжеться і сушиться в духовці або на сковороді. Потрібно не забувати при цьому постійно їх перевертати, щоб не підгоріли.
Рецепт сирного супу з ковбасою
Необхідні інгредієнти
плавлений сирок - 100-150 г
напівкопчена ковбаса - 100 г
цибулина - 1 шт
картопля - 1 шт
соняшникова олія-2 ст. л.
зелень петрушки.
Спосіб приготування
Цибуля очищається від шкірки, потім його обмивають і ріжуть тонкими півкільцями.
Після цього з напівкопченої ковбаси прибирають оболонку і нарізають її спочатку кружечками, а потім - брусочками.
Картоплю чистять, миють і ріжуть кубиками невеликих розмірів.
Потім готується сковорода, куди наливається зовсім небагато масла, в якому обсмажується ковбаса і цибулю. У тому випадку, якщо ковбаса досить жирна, соняшникова олія для обсмажування можна не використовувати.
У каструлю невеликого обсягу кладеться ковбаса, цибуля, картопля. Після чого каструля наповнюється водою (приблизно пів-літра), додається сіль, зелень петрушки. Тепер можна ставити каструлю на вогонь.
Після закипання води в каструлю опускають плавлений сирок. Все це кипить хвилин десять-п'ятнадцять, поки сир не розчиниться. Після готовності картоплі вогонь можна вимикати. Сирний суп готовий. Можна подавати до столу. Приємного апетиту!