Для тіста:
2 яйця,
200 г сиру,
1 склянка кефіру,
1 ч. л. соди,
25 склянки борошна,
рослинна олія, сіль.
Для начинки:
1 кг яблук, цукор.
Замісити тісто. Яблука очистити, натерти на крупній тертці. У сковороді розігріти рослинне масло. Розкачувати тісто невеликими коржами, накладати на них терті яблука зі щіпкою цукру. Сформувати котлети і обсмажити їх в олії.
Якщо сім'я велика, можна збільшити кількість продуктів вдвічі. Начинку можна брати будь-яку.