Як скласти меню для дня народження
Меню в такий день, звичайно ж, повинно бути складено не за один день. І ви просто зобов'язані «включити» всі свої креативні здібності. Але навіть при цьому уникнути подачі холодних і гарячих закусок, а також салатів ви не зможете. Саме тому в першу чергу продумайте їх. У святкове меню добре буде включити страви з овочів, риби і м'яса - це наступний пункт для обдумування. Феєричним завершенням вашого свята має стати святковий торт і десерти - приділіть особливу увагу цьому становить столу.
Перш ніж складати меню, ви повинні визначитися, в якому форматі буде проводитися ваше свято - гуляння або шведський стіл. Страви для таких подач їжі кардинально відрізняються один від одного. Вирішити це можна досить просто: якщо ви хочете влаштувати вечірку, де ваші гості будуть активні, танцювати і брати участь у конкурсах, то краще всього зробити фуршет, а ось для тихого, спокійного свята краще продумати застілля.
Запрошуючи на таке торжество гостей, ви повинні знати їх уподобання в їжі: вони є вегетаріанцями або ж серед них є завзяті м'ясоїди. Тільки враховуючи такі особливості, ви зможете скласти правильне меню, попавши всім запрошеним. При цьому зверніть увагу на те, були чи до вашого торжества інші свята. Наприклад, «посленовогоднее» святкове меню значно відрізняється від будь-якого іншого, перш за все із-за того, що багато гості втомилися від важкої їжі, салату «Олів'є» і холодцю. Вони воліли б побачити на вашому столі легші страви, які ще не приїлися.
Перед тим як скласти список страв, вам потрібно визначитися з кількістю гостей і величиною порцій. Від цього залежить кількість купованих продуктів і сума витрат. Обов'язково потрібно врахувати те, що чим більший список страв, тим менше повинні бути порції. Ви ж не хочете викинути потім більшу частину приготованого?!
Багато господинь намагаються здивувати своїх гостей вибором кухні іншої національності: китайської, вірменською, італійською. Це також впливає на те, які продукти ви повинні купити і коли це потрібно зробити. Адже іноді трапляється так, що деякі продукти можуть бути відсутні навіть у великому супермаркеті, тому їх потрібно замовляти заздалегідь.
Закуски на день народження
Багато господині роблять одну і ту ж грубу помилку - подають величезну кількість закусок, наївшись якими, гості вже не хочуть спробувати гарячі страви, а тим більше десерти. В народі про таких господарках кажуть «Вміла приготувати, та не вміла подати». Тому, продумуючи закуски, користуйтеся принципом - закуска повинна порушити апетит, а основною стравою має бути гаряче.
Зараз салати стали дуже модними. Готуючи їх, господині намагаються експериментувати. Але іноді з'єднують продукти, які не поєднуються. Тому, перш ніж подавати результат вашого експерименту гостям, ви обов'язково повинні спробувати дати його своїм рідним, які оцінять смакові якості нового салату.
Подавати закуски можна в невеликих тарілочках або їстівних кошичках.
Гарячі страви на день народження
Основним у святковому меню є гаряче блюдо. Враховуючи це, потрібно розрахувати його об'єм: кожен гість повинен мати персональну порцію. Гаряче не повинно виглядати занадто просто, так як із-за цього воно не буде цікавим для гостей. Для того щоб на нього звернули увагу, блюдо повинне виділятися серед холодних закусок. Наприклад, йому можна надати своєрідну форму, доповнити спеціальним соусом або ж прикрасити зеленню.
Пам'ятайте, що рибні страви подаються раніше, ніж м'ясні. Серед популярних гарячих м'ясних страв для такого торжества - шашлик, курка або качка з яблуками. Багато хто віддає перевагу фаршированим перцю, грибів, кабачків - це відмінний варіант і для застілля, і для фуршету.
Якщо ви запрошуєте до себе не мінливий склад друзів і рідних, часто трапляється так, що, йдучи на свято, всі з нетерпінням чекають ваше фірмове блюдо. Коли така традиція існує, краще її підтримувати і приготувати вже полюбилося всім блюдо.
Десерти на день народження
Для того щоб ваші кулінарні вміння гості оцінили, і щоб вони мали бажання спробувати запропоновані їм солодощі, між прийомом гарячих страв і подачею десертів варто зробити перерву. Під час паузи можна потанцювати, взяти участь у конкурсах, як кажуть в народі «нагуляти апетит» і тільки потім запрошувати всіх за солодкий стіл.
Те, що ви будете подавати, залежить від ваших кулінарних вмінь. Торт може бути куплений, а може бути спечений особисто господинею. Можна зробити печиво, капкейки, пряники та інші невеликі десерти, на які будуть нанесені кремом або декоративними їстівними елементами ваші ініціали або дата дня народження.
Якщо більшість гостей не любить випічку, то віддайте перевагу свіжим або консервованим фруктам, а також салату з них. Можна подавати з морозивом. На перелік пропонованих гостям десертів, впливає пору року, адже в зимову холоднечу і двадцятиградусний мороз за вікном, не багато гості хочуть їсти крижане морозиво, і, навпаки, в літню спеку недоречними будуть гарячий шоколад або чай з тортом, в якому багато масляного крему.
Успіхом на таких урочистостях користуються різні коктейлі або ж лимонади. Їх потрібно подавати разом з десертами.
Щоб гостям стіл на вашому святі сподобався, ви повинні продумати не тільки його наповнення, але і оформлення. Наприклад, якщо кухня національна, то можна відповідно оформити стіл, постеливши на нього скатертину з вишивками, поставивши самовар з бубликами та іншими народними атрибутами. Крім цього, на столі ніколи не будуть зайвими квіти: вони завжди створюють неповторну атмосферу свята.