Ми пропонуємо вам докладний рецепт приготування гусака.
Інгредієнти:
• 1 гусак
• 500 г кукурудзяної муки
• Гусячі потрухи (шлунок і печінку)
• 1 головка ріпчастої цибулі
• Спеції за смаком
• 2 зубчики часнику
• 1 чайна ложка цукру
• 1-2 бутона гвоздики
• Сіль за смаком
• Перець чорний
• Перець червоний за смаком
• Рослинна олія
Приготування
Посоліть гусака за кілька годин до запікання (можна за добу). Всередині натріть його спеціями. Налийте трохи олії в деко або в гусятницю, покладіть туди гусака, змажте її рослинною олією і поставте в духовку.
Час від часу поливайте гусака виділяється соком.
Поки гусак запікається, приготуйте гарнір. Налийте в каструлю 3/4 літри води, додайте сіль, спеції, дрібно нарізані і обсмажені печінку і шлунок, дрібно нарізаний обсмажений цибулю, перець, гвоздику, червоний перець і цукор і варіть, поки потрошка не стануть м'якими.
Додайте до них кукурудзяну крупу і продовжуйте варити, постійно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб маса не стала твердою. Якщо це почне відбуватися, додайте трохи киплячої води.
Підготовлену суміш вилийте на деко з жиром, в якому смажився гусак. Гусака покладіть зверху і всі разом запікайте в духовці ще з півгодини.