Нижче вашій увазі представлені деякі рецепти, за якими готується варення з агрусу з лимоном.
Рецепт №1
Досить простий у приготуванні та склад продуктів. Для нього знадобиться:
- 1кг аґрусу;
- 1 лимон;
- 1 5 кг цукру.
Агрус ретельно вимити, відрізати ножицями хвостики, і якщо дозволяє час, видаліть кісточки. Найлегше це зробити за допомогою звичайної шпильки. Якщо часом ви не маєте, в хід спокійно може піти агрус з насінням. А ось, що стосується лимона, то тут прибираємо всі кісточки.
Підготовлені агрус і лимон по черзі перекручуються на м'ясорубці, до них додається цукровий пісок і все це перемішується до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Далі розкладаємо по приготованим банкам і ставимо в холодильник. Де, власне, вона і буде зберігатися. У перші дні вміст банок буде трохи рідкуватим - не варто переживати, пройде кілька діб та варення помітно загусне. По консистенції воно буде нагадувати желе.
Рецепт№2
Наступний рецепт, вже буде більш складним і за складом, і за способом приготування.
Власне, інгредієнти:
- агрус - 1 кг;
- ківі - 1 кг;
- цукор - 8 склянок;
- лимонний сік - 4 столові ложки.
Ківі почистити і порізати на невеликі часточки. Агрус помити і за допомогою блендера зробити з нього пюре. Приготуємо емальовану каструлю, в яку кладемо ківі і агрус, точніше те, що з нього вийшло. Все це засипається цукровим піском і ставиться на повільний вогонь.
Далі доводимо до кипіння, після чого тримаємо на вогні ще п'ять хвилин і вимикаємо. Остуджуємо. Потім знову доводимо до кипіння і варимо хвилин п'ять. Остуджуємо. Додаємо лимонний сік, кип'ятимо дві хвилини, вимикаємо. Розливаємо в стерилізовані банки і закатуємо.
Варення виходить дивовижно ніжним і смачним. Його можна намазувати на хліб, є вприкуску з чаєм або ж додавати у випічку.
Рецепт№3
Існує ще одне дивовижне варення з агрусу і лимона, рецепт якого представлений вашій увазі. Точніше це буде поєднання агрусу і соку лимона.
Інгредієнти:
- агрус - 400 грам;
- цукор - 800 грам;
- вода - 15 склянки;
- лимони - дві штуки.
Воду наливаємо в каструлю і доводимо до кипіння. Агрус моєму, обрізаємо з двох сторін хвостики і кладемо в окріп. За бажанням можна видалити кісточки з ягід, але справа це копітка, тому в цьому питанні дійте на свій розсуд. Коли агрус почне злегка біліти, відкидаємо його на друшляк і обдаємо холодною водою. На час про нього забуваємо, оскільки переходимо до процесу приготування сиропу з половини необхідної кількості цукру.
Коли сироп закипає, опускаємо в нього ягоди, знову доводимо до кипіння і вимикаємо і охолоджуємо. Посипаємо половиною, знову ставимо на вогонь, кип'ятити п'ять хвилин, вимикаємо. Додаємо свіжовіджатий сік з двох лимонів, ставимо на вогонь в останній раз. Вогонь знижується до мінімуму, акуратно знімається образовывающаяся пінка, все це вариться п'ять-сім хвилин. Закатуємо в стерилізовані банки. Можливий варіант використання замість соку лимона, апельсиновий сік. Або ж можна взяти той і той, у рівних пропорціях.
Приємного апетиту!