Саме слово «смузі» за походженням англійське («гладкий, м'який, приємний, однорідний»). Припускають, однак, що змішувати свіжовичавлені соки з шматочками фруктів і льодом вперше почали на латиноамериканських курортах, де безтурботно, жарко і весь час хочеться чого-небудь освежающе-смачного. Можливо, ідея народилася в середовищі хіпі або серферів. Звідти вона перекочувала через Каліфорнії в США, де густий напій поставили на наукову основу, розбили на три основні групи: смузі з фруктів (в якості основного інгредієнта популярніше всього банани і ківі), ягід (полуниця, малина), овочів і зелені (буряк, морква, селера) - і докладно вивчили користь і дієтичну цінність.

Щоб смачно схуднути

З часом з густого напою смузі перетворився в щось, що нагадує мюслі, яке не п'ють, а їдять ложечкою. В нього стали додавати вівсяні та інші злакові пластівці, пророщену пшеницю, мед, горіхи. Соки змішують з кефіром, йогуртом, зеленим або трав'яним чаєм.
В якості дієтичного продукту харчування смузі в кінці 60-х стали продавати в магазинах, на рубежі століть напій здобув популярність у барах, кафе і кав'ярнях. Тепер купити смузі в пляшках можна і в Росії, в основному поки в інтернеті. Але навіщо витрачати зайві гроші, якщо можна легко приготувати смачно-корисний (рідкісний випадок!) коктейль в домашніх умовах?
Смузі-«мюслі» досить пристойно збалансований за вмістом поживних речовин. Навіть мінімум жирів присутній. Легкозасвоювані вуглеводи і білки. Повно вітамінів і мікроелементів. Рослинна клітковина завантажує роботою шлунок.
На смузі цілком можна побудувати дієту. Якщо, звичайно, виключити із складу напою шоколад, морозиво, цукор, а основою рідини зробити знежирений кефір або йогурт.
Як зробити смузі будинку? Це простіше простого. Всі інгредієнти змішати в блендері до однорідності. І налити в склянку.

Смузі для сніданку або денного перекусу

«Полуничка з секретом»

Продукти:

250 грамів натурального йогурту;

150 мілілітрів молока;

100 грамів полуниці;

50 грамів суміші будь-яких сухофруктів;

200 грамів мюслі.

Промити ягоди полуниці, розрізати на кілька частин. Залити мюслі з молоком, дати постояти дві-три хвилинки. Всі інгредієнти збити в блендері.

«Помаранчеве сонце»

Продукти:

два плоду хурми;

150 мл йогурту без добавок;

2 столові ложки вівсяних пластівців;

Фрукти помити і нарізати. Все подрібнити міксером до стану невагомості.

«Пряна гарбуз»

Продукти:

300 грамів свіжого гарбуза;

2-3 столових ложки геркулесу;

1-2 чайні ложечки меду;

2 склянки молока;

кориця - за смаком.

Шматок гарбуза звільнити від шкірки і насіння, розім'яти в пюре. Залити молоком, додати мед і вівсяні пластівці. Гарненько збити блендером. Посипати корицею напій вже в склянці.
А ось ще рецепти, як зробити смузі для схуднення. Це вже не дієта, а просто приємні напої з антицелюлітним ефектом.

Самий багатий вітамінами

Подрібнити в міксері чотири очищеного апельсина, половинку папайї, один помідор, жменьку чорниці, дві столові ложки ягід годжі і три кубика льоду.

Самий антиоксидантний

Змішати в блендері по 100 г малини, смородини, ожини і зерен граната. Додати чотири кубика льоду.

Самий діуретичний

Найбільше допомагають виводити воду з організму спалювати жири багаті хлорофілом фрукти зеленого кольору.
Кладемо в блендер чотири яблука, огірок, половину лайма, пучок салату ромен. Не забуваємо про лід.

Самий дренажний

Абрикос - чемпіон по боротьбі з целюлітом. Для приготування порції смузі достатньо 100 грамів цього фрукта. Додаємо 15 грамів малини і лід. Вичавлюємо з зеленого лимона трохи соку. Збиваємо міксером.

Самий енергетичний

Чверть кавуна збиваємо в міксері з жменькою лляного насіння, соком половинки лимона, кількома клубничинками. Плюс стакан газованої води і лід.
Наступні два рецепту - теж для бажаючих скинути зайві кіло. Бо вони про те, як зробити смузі будинку з фруктів і води.

Ранковий смузі

Продукти:

один ківі;

одне зелене яблуко;

одна груша;

два стебла селери;

чотири гілочки кропу;

чашка води або зеленого чаю.

Все в блендер. Вийде рідкий напій зеленуватого кольору. В принципі, воду можна і не додавати, і смузі буде більш густим.

«Енергійне літо»

Продукти:

по одному манго, авокадо, червоному яблуку;

3 ст. л. меду;

Пучок шпинату;

стакан води.

Фрукти нарізаємо кубиками, висипаємо в міксер. Заливаємо водою, перемішуємо і насолоджуємося солодкої зеленої «кашею».

Просто для задоволення

Ну, а якщо надмірна вага вас не хвилює, готуйте смузі більш екзотичного просто для власного задоволення. І для прийому гостей.

Динний смузі з м'ятою і лимоном

Продукти:

300 грамів дині;

від четвертинки до половини лимона;

1 ч. л. меду;

6-10 листків м'яти;

30-50 мл білого напівсолодкого вина.

Диню почистити, порізати кубиками або подрібнити на тертці. Очистити лимон, в тому числі від плівок і кісточок. Збивати фрукти і м'яту хвилин десять блендером. Додаємо мед і вино (можна замінити шампанським), збиваємо ще дві-три хвилини. Розливаємо по келихах, прикрашаємо лимонною цедрою і м'ятою.

«Шокотерапія»

Продукти:

банан, розім'яту вилкою;

2 ч. л. свіжозвареного меленої кави;

1 ч. л. цукру;

50 р гіркого шоколаду, натертого на тертці;

півсклянки молока;

5 г мускатного горіха;

3 насіння кардамону.

Технологія та сама - в блендер і збивати.

Смузі з ягід

Ось рецепти ще простіше - як зробити смузі будинку з ягід.

Кавуновий

Продукти:

05 кг кавуна;

1 ст. л. лимона або лайма;

1 ст. л. меду;

4 кубики льоду.

Для приготування досить нарізати кавун шматочками і пару хвилин попрацювати блендерам, з'єднуючи інгредієнти.

Виноградний

Продукти:

стакан замороженого червоного винограду без кісточок;

півсклянки охолодженого виноградного соку;

чверть склянки натурального йогурту.

Збити міксером, подавати відразу.

Ягідний коктейль

Продукти:

стакан суміші заморожених або свіжих ягід;

півсклянки гранатового соку;

півсклянки ванільного йогурту.

Все з'єднати в блендері. Заморожені ягоди розморожувати не треба - вони успішно замінять лід.

Смузі без блендера

А якщо міксер або блендер згорів? Або ви принциповий противник механізації і автоматизації кулінарних процесів і віддаєте перевагу готувати виключно руками?
Як зробити смузі без блендера? Не проблема. Скористайтеся теркою, а ще краще ручним віночком. Або м'ясорубкою з дрібною сіткою. Четвертий варіант - насипати і налити необхідні продукти в банку, щільно закрити кришкою і енергійно потрясти. Щось на зразок шейкера вийде.