Святковий стіл рідко обходиться без такого чудового овочу, як буряк. Однак багато господинь відчувають страх і трепет перед цим рум'яним коренеплодом, так як його приготування зазвичай розтягується на дуже тривалий час. Але хіба це привід відмовлятися від улюбленого вінегрету або оселедця під шубою? Ні в якому разі! Представляємо вам кілька способів, що дозволяють легко і просто вирішити питання, як швидко зварити буряк.

Про користь буряків

Крім того, що буряк володіє яскравим неповторним смаком, вона ще і дивно корисна. Симпатичний овоч багатий безліччю вітамінів і мінералів, таких як: дисахариди, ретинол, аскорбінова і пантотенова кислоти, калій, магній, піридоксин, тіамін, рибофлавін, кальцій, фолацин, фосфор, залізо, ніацин і т. д.
Коренеплід червоний використовують для профілактики пухлинних утворень, з його допомогою лікують гіпертонію, рахіт, аритмію і ряд інших захворювань, підвищують імунітет. Загалом-то, представлених відомостей цілком достатньо для того, щоб звести буряк на п'єдестал пошани, чи не так?

Буряк в мультиварці

Всі господині знають, що за буряками на плиті потрібне око та око: закипіла вода, зварився овоч або ще не дійшов до готовності Крім того, багатьом не по душі специфічний аромат буряків, що витає по всій кухні. Проте всього цього можна легко уникнути завдяки прекрасному приладу, який напевно є в кухонному арсеналі більшості господинь. Отже, давайте дізнаємося, як швидко зварити буряк в мультиварці.

Гарненько вимийте овочі, обріжте корінці і залишки гички.

Укладіть буряк в чашу мультиварки і залийте водою так, щоб вона покрила її приблизно на сантиметр. Ви можете зварити коренеплоди як цілком, так і розрізаємо на частини.

Закрийте кришку і ввімкнути режим «Варка» орієнтовно на годину.

Готову буряк опустіть в холодну воду - так вона легше очиститься.

Буряк в каструлі

Багато хто, напевно, зараз подумали: невже комусь відомий секрет, як швидко зварити буряк в каструлі? Адже зазвичай на це йде багато часу! А ось і ні, навіть в каструлі «довгограючий» овоч можна приготувати дуже навіть швидко.

Ретельно промийте овочі, гарненько потерши брудні місця щіткою. Хвостики і оченята видаляти не треба, інакше через зрізи буде витікати сік, а нам це не потрібно.

Покладіть буряк в каструлю, залийте холодною водою і поставте на сильний вогонь. Коли вода закипить, трохи прикрутіть конфорку і варіть коренеплоди ще 30 хвилин.

Злийте окріп і поставте каструлю з овочами під холодну воду на 10-15 хвилин. Потім вимкніть воду, почекайте 5 хвилин і перевірте готовність буряків зубочисткою. Якщо вона плавно увійде в неї - овоч готовий. Якщо попався норовистий коренеплід, потрібно буде поварити ще хвилин 10 і знову поставити під холодну воду. Такий контрастний душ розм'якшить навіть саму непокірну буряк.

Буряк в мікрохвильовці

Припустимо, мультиварки у вас немає, а з каструльками возитися не хочеться. Але дещо-що у вас в будинку точно знайдеться, мікрохвильова піч! І не треба здивовано піднімає брови: так-так, ми відкриємо вам страшну таємницю, як швидко зварити буряк в мікрохвильовці. Така буряк вийде солодше, ніж відварена, і буде нагадувати швидше печену.

Вимийте буряк і, озброївшись гострим предметом, зробіть їй множинні уколи (можете щоразу додавати з виразом «Каналія!»).

Укладіть овоч в спеціальну ємність для мікрохвильових печей.

Запікайте буряк в мікрохвильовці на потужності 800 ватт протягом 10 хвилин.

Буряк в скороварці

Ще один суперпрібор на кухні - це, безумовно, скороварка. Так що якщо вас мучить питання, як швидко зварити буряк на вінегрет, сміливо беріть цей рецепт на озброєння.

Вимитий коренеплід розріжте навпіл і покладіть у скороварку.

Залийте холодною водою так, щоб буряк повністю зникла.

Встановіть режим «Бобові» на півгодини.

Протягом 11 хвилин буряк розігріється, 30 хвилин займе безпосередньо приготування, і 16 хвилин піде на скидання тиску.

Важливі нюанси приготування

Вибирайте середній овоч темно-червоного кольору, з тонкою шкіркою.

Не обрізайте хвостики, інакше буряк вийде водянистою і білястої. Знімайте шкірку тільки в тому випадку, якщо збираєтеся гасити коренеплід.

Якщо ви хочете, щоб страва з буряка вийшло по-справжньому смачним, додайте сіль безпосередньо під час його приготування.

Для збереження кольору додайте до буряках після закипання половину чайної ложки оцту або лимонного соку або чайну ложку цукру.

Для нейтралізації запаху киньте в каструлю скоринку хліба.

Для визначення готовності овоча використовуйте виделку, ніж або зубочистку.

Готовий овоч вийміть з води і залиште остуджуватися.

Якщо ви не хочете, щоб інші овочі в вінегреті взяли колір буряка, наріжте яскравий коренеплід кубиками і відразу збризніть рослинним маслом.

Не варіть буряк разом з іншими овочами щоб уникнути їх забарвлення.

Не поспішайте викидати підсохлу буряк. Всього-то потрібно обшпарити окропом, залити прохолодною водою і залишити набухати. Потім, не змінюючи води, відправте овоч на вогонь.

Ну ось, тепер, коли ви знаєте, як швидко зварити буряк, ніякі відмовки не пройдуть. Використовуйте соковитий коренеплід для приготування улюблених страв на радість собі і своїм близьким!