Королівські креветки - вишуканий делікатес, в міру екзотичний, хоч і став в останні роки звичним. Від звичайних креветок вони відрізняються, в першу чергу більшим розміром, у другу - смаком. Насправді королівські креветки - це не якийсь особливий вид ракоподібних. Під цією назвою об'єднано кілька підвидів великих креветок, які водяться в Тихому і Атлантичному океанах, а також у водоймах Азії. У королівських креветок голова більше тулуба, тому, після очищення, м'яса залишається небагато, але воно відрізняється солодким смаком і чудовими поживними властивостями.
Давайте розберемося, як варити королівські креветки, чим вони корисні, а також, як і з чим їх можна подавати і готувати.

Як варити королівські креветки заморожені

У магазинах креветки продаються замороженими. Тому спочатку їх необхідно розморозити. Для цього можна просто перекласти пакет з креветками з морозилки в холодильник і залишити на ніч або на кілька годин. Якщо ж у вас немає часу на очікування, то можна креветки розморозити під струменем води.
Для цього їх буде зручно помістити в друшляк і промити водою. Причому можна використовувати як гарячу, так і холодну воду. Крім розморожування, ця процедура дозволить змити всі забруднення і видалити зайві частинки.
Розморожені креветки поміщають в киплячу воду, об'єм води повинен бути в два-три рази більше обсягу креветок. Сіль береться з розрахунку тридцять грамів на літр води. Щоб поліпшити і різноманітити смак креветок, у воду можна додати:

Сік лимона (приблизно половина лимона на літр води).

Лавровий лист.

Чорний або запашний перець горошком.

Гвоздику (3-4 штучки на літр).

Часник (цілу неочищену голівку).

Все це потрібно додавати після того, як вода закипіла, але перед тим, як до неї додано креветки.
Отже, скільки часу варити креветки королівські? Чим більше розмір креветки, тим довше її потрібно варити. В середньому час варіння королівських креветок 3-5 хвилин. Якщо варити креветки довше, їх ніжне м'ясо може стати жорстким. Тому в цьому випадку важливо не перестаратися.
Визначити готовність креветок можна по панциру: коли креветки будуть готові, їх панцир стане прозорим. Ще один показник готовності - сварившись, креветки спливуть на поверхню.
До речі, відповідь на питання: скільки варити королівські креветки заморожені, в тому числі залежить і від того, чи були оброблені креветки перед заморожуванням. Найчастіше в наших магазинах продаються креветки, які заморозили вже після того, як вони були зварені. Такі креветки варять від трьох до п'яти хвилин, не більше. Якщо креветки заморожені сирими, то на їх варіння піде більше часу - хвилин сім-вісім.

З чим подавати креветки

До королівських креветок підходять практично будь-які соуси:

Соус із суміші кетчупу і майонезу в рівних пропорціях.

Соус з майонезу з дрібно натертим твердим сиром і часником.

Сметанний соус зі свіжою зеленню.

Оливкову олію з соком лимона (при бажанні можна додати гірчицю).

Крім того королівські креветки є інгредієнтом багатьох різноманітних салатів, соусів, других страв і супів. Їх додають в якості начинки в піцу, подають на тарталетках, смажать, запікають і готують на грилі.

Королівські креветки з точки зору поживності

Ми розібралися, скільки хвилин варити королівські креветки , з чим їх і варити як подавати, тепер розглянемо, чим вони корисні.
Королівська креветка може зрости до 30-35 см і при цьому важити 200-250 грамів. І все це легкозасвоюваний білок, вітаміни, корисні мікроелементи і незамінні амінокислоти. І при цьому низький вміст жирів. Воістину, креветка - прекрасний дієтичний продукт, низькокалорійний, поживний, а при цьому ще й смачний. Звичайно, потрібно враховувати, що, якщо ви сидите на дієті, то і соус, з яким ви будете їсти креветки, повинен бути низькокалорійним.
Калорійність королівської креветки - близько 110 кілокалорій в ста грамах продукту. Потрібно відзначити, що великі королівські креветки навіть менш калорійні, ніж дрібні, хоч ця різниця не дуже велика.