Хмиз, рецепт якого ми вам сьогодні розповімо, - це дуже смачне і улюблене всіма домашнє печиво, яке найчастіше подають вранці до чаю або до кави. Справжній хмиз повинен бути тонким, довгастим і ламким. Щоб він дійсно був таким, тісто необхідно дуже тонко розкачувати. Сьогодні існує величезна кількість рецептів, як приготувати хмиз в домашніх умовах. Але, незважаючи на це, кожна господиня має свій улюблений рецепт хмизу. Тісто для хмизу може бути, як рідким, так і крутим.
Давайте поговоримо про те, як приготувати хмиз в домашніх умовах. Розглянемо кілька рецептів хмизу: на сметані і на дріжджовому тісті.

Приготування хмизу, рецепт на сметані

Як приготувати хмиз на сметані: потрібно взяти близько 05кг борошна, 2 яйця, 150 гр. цукру, 150гр. сметани, сода на кінчику ножа і трохи солі. У миску викладаємо яйця, сметану, цукор, соду і сіль. Все ретельно перемішуємо, а потім повільно додаємо борошно. Борошно обов'язково повинна бути просіяної двічі. Як зробити хмиз хрустким і ніжним? Для цього тісто ділимо на частини і розкачуємо пласти, товщина яких становить 05 див. Далі тісто потрібно порізати на смужки розміром 3 см завширшки і 10 см в довжину. Такі смужки посередині розрізаємо, і верхній край протягуємо в серединку, вивертаючи.

Як готувати хмиз на сметані

Хмиз, рецепт на сметані: якщо фритюрниці немає, то в глибоку сковорідку або каструлю, бажано чавунну, наливаємо олію так, щоб воно закрило дно каструлі приблизно на 1 див Коли олія нагріється, слід опустити в нього хмиз і смажити з обох боків до появи золотисто-коричневого кольору на середньому вогні. Хмиз треба облити сметаною або обсипати цукровою пудрою. Додавання в рецепт хмизу сметани додає кінцевому продукту ніжності.

Як приготувати хмиз в домашніх умовах з дріжджового тіста

Для приготування хмизу з дріжджового тесту нам знадобиться 1 стакан борошна, 50 гр. дріжджів, 2 ч.л. цукру, 1 щіпка солі, 1 яйце, 025 склянки води, 1 ст.л. цукрової пудри і жир для смаження. Дріжджі потрібно розчинити в теплій воді і додати борошна стільки, скільки потрібно для утворення рідкої кашки. Як приготувати хмиз (рецепт з дріжджового тіста): тісто потрібно залишити для бродіння приблизно на 1 годину.

Приготування хмизу рецепт з дріжджового тіста

Далі потрібно розтерти яйце з сіллю і цукром, додати суміш з дріжджів, борошно і замісити круте тісто. З тіста зробити кульки, розкотити кожен в тонкий коржик, в середині якої зробити поздовжні розрізи. Отримані стрічки слід переплести. Потім взяти високу каструлю, налити жир, довести до кипіння і опустити туди хмиз. Готовий і остиглий хмиз треба посипати цукровою пудрою. І насолоджуватися смачною випічкою!

Відео-рецепт хмизу

На цьому відео ви побачите приготування хмизу в домашніх умовах у всіх подробицях.