Чорний кмин - це народне, символічна назва. У ботаніці ця рослина відомо під назвою Калінджі, в садівництві - чорнушка посівна, а у жителів Південно-Західної Азії і Середземномор'я - сейдана, седана, нигелла (від латинського Nigella sativa) і просто римський коріандр. При цьому з звичайним кмином воно має мало спільного і навіть ставиться до іншого сімейства, зате серед найближчої «рідні» чорного кмину числяться жовтці. Свою відому історію чорний кмин почав ще в часи єгипетських фараонів, згадувався в Старому завіті, був рекомендований пророком Мухаммадом як засіб від усіх хвороб, крім смерті» і став однією з основ медицини Ісламу. Сьогодні його вирощують в жарких країнах: Єгипті, Саудівській Аравії, Індії, Ефіопії, США, Середньої Азії, Середземномор'я. Для повноцінного дозрівання насіння чорного кмину необхідний рясний сонячне світло. Тоді вони стають придатні для видобутку цінної олії.
Масло вичавлюється з насіння кмину методом холодного пресування, що дозволяє зберегти його хімічний склад максимально наближеним до природного стану, а це близько 45% жирної олії і до 15% ефірної олії в кожному насінні. Жирна масляна основа містить у собі ненасичені кислоти, вітаміни і мінеральні речовини, а ефірна олія надає приємний аромат і активізує метаболічні процеси. При цьому біологічна активність ефірної олії чорного кмину настільки висока, що його застосування допускається тільки у складі інших речовин (як масло чорного кмину першого віджиму), препаратів, харчових і косметичних продуктів. Зате будь-який з них, збагачений олією чорного тмину, стає неймовірно корисним для імунної системи, обміну речовин та інших систем і органів людини:
Серцево-судинної системи. Знижується кількість холестерину, стінки судин очищаються і зміцнюються, стають більш еластичними. Артеріальний тиск стабілізується, тобто приходить в норму і при гіпертонії, і при гіпотонії.
Травної системи. Благотворно впливає на якість травних ферментів, покращує моторику кишечника і всмоктування поживних речовин з їжі. Володіє м'яким жовчогінну, сечогінну і проносним дією. Допомагає впоратися з надмірним апетитом.
Ендокринної системи. Підшлункова залоза починає працювати активніше, в результаті чого поступово знижується рівень цукру в крові.
Органів дихання. Використовується для інгаляцій (при нежиті, кашлі) і розтирань (при бронхіті, астмі). Допомагає при сухому кашлі, полегшує відхаркування мокротиння.
Нервової системи. Застосовується для ароматерапії при мігрені, тривожності, неврозах, інших психологічних розладах. У ранкові години дає прилив сил, на ніч сприяє глибокому сну і повноцінному розслабленню.
Шкірних покривів. Застосовується при екземі, псоріазі, вугрової висипки і подразненні шкіри іншого генезису. Сприяє росту волосся.
Крім того, виявлені антисептичні, антигрибкові і протиракові властивості масла чорного кмину. І вони, і інші його якості забезпечуються складним хімічним складом, основна перевага якого - жирні кислоти (8 насичених і 18 ненасичених). Друге значуще місце по праву займають білки і незамінні амінокислоти, які беруть участь у побудові тканин людського організму. Серед вітамінів основну роль відіграють представники групи В і фолієва кислота, а серед мінеральних речовин - залізо, кальцій, фосфор, цинк і мідь. Але це тільки ті речовини, вміст яких в олії чорного кмину найбільш високо - все ж у його складі нараховується більше 100 компонентів, відомих сучасній науці. Тому цей екзотичний продукт, поширений в східних країнах, для нас все ще залишається досить дорогим. Купувати його краще всього в аптеках і обов'язково перевіряти сертифікат якості. При цьому не переживайте, якщо зустрінете масло чорного кмину, відрізняється зовні: в залежності від сорту насіння, воно може мати різний колір, від золотисто-коричневого до темно-зеленого. Чорний колір - ознака нефільтрованого олії. Всі ці різновиди корисні, якщо масло не зіпсовано неправильним зберіганням. При дотриманні необхідних умов, воно повинно мати приємний аромат і присмак, незалежно від кольору.
Прийом і дозування масла чорного кмину
- При грипі та ГРВІ масло чорного кмину змішують з оливковою олією в рівних пропорціях і закапують у ніздрі не менше трьох разів на день. Для проведення інгаляцій 1 столову ложку масла чорного кмину наливають на літр окропу і вдихають пара, що утворюється.
При високій температурі масло чорного кмину додають у трав'яний чай або відвар анісу: 7 крапель на 1 склянку напою. Протягом 5-7 днів приймати після кожного прийому їжі.
При нежиті маслом чорного кмину просочують ватні тампони і поміщають їх у ніздрі на 20 хвилин. У профілактичних цілях і для закріплення ефекту маслом чорного кмину змазують слизову ніздрів.
При кашлі, бронхіті масло чорного кмину змішують з теплим оливковим маслом в пропорції 1:5 і розтирають груди. Крім того, двічі на день (вранці і ввечері) по 1 чайній ложці олії чорного кмину приймають натще, розсмоктуючи під язиком.
При виразці і гастриті масло чорного кмину потрібно змішати з рідким медом (10 крапель масла на 1 склянку меду). Протягом 2 місяців щоранку натщесерце з'їдати 1 чайну ложку медово-масляної суміші, потім випивати 1 склянку теплого молока.
При газоутворення в кишечнику масло чорного кмину додають в чай або каву (3 краплі на чашку).
При діареї масло чорного кмину змішують з густим натуральним йогуртом без добавок (1 їдальня ложка олії на склянку йогурту) і двічі в день випивається до прийому їжі.
При хворобах печінки масло чорного кмину (5 крапель) додається в мед (1 склянку) і змішується з меленої дубовою корою (1 столова ложка). Щоранку натщесерце потрібно приймати цю суміш по 1 столовій ложці протягом 1-2 місяців.
При підвищеному артеріальному тиску масло чорного кмину додається в гарячі напої (5 крапель на чашку чаю або кави), а тіло розтирається сумішшю оливкової олії і масла чорного кмину (1:1).
При зниженому артеріальному тиску масло чорного кмину по кілька крапель додається в холодне молоко і випивається двічі на день до їди.
При головному болю масло чорного кмину по 1 чайній ложці приймають тричі на день за півгодини до їди і одночасно натирають їм віскі. Протягом трьох днів, поки триває лікування, не можна їсти шоколад.
При зубному болю масло чорного кмину капають на ватний тампон і розтирають десну хворого зуба. Додатково можна змішати масло чорного кмину з оливковою олією в рівних пропорціях і закопувати у вухо, з тієї сторони, яка ближче до хворого зуба.
При нервовому напруженні, безсонні масло чорного кмину додають у теплий чай, какао або інший напій (5 крапель на 1 чашку) або змішують з медом (2 краплі на чайну ложку) і випивають/з'їдають безпосередньо перед вечерею.
Для зниження рівня холестерину масло чорного кмину в кількості 7 крапель додається в склянку відвару листя м'яти, подслащивается ложкою меду і випивається щодня натщесерце. При цьому обмежується вживання жирної їжі.
Для поліпшення роботи мозку масло чорного кмину додається чай, какао і трав'яні відвари (по 5-7 крапель на склянку) і випивається 3-4 рази в день. Вживання кави в цей період небажано.
Існують також специфічні рецепти прийому масла чорного кмину при захворюваннях очей і шкіри, але здійснювати їх краще тільки під контролем лікаря. Зате призупинити випадання волосся і/або прискорити їх за допомогою масла чорного кмину ви можете і самостійно: для цього додайте його по кілька крапель в шампунь кожен раз під час миття голови. Після - обполіскуйте волосся відваром кропиви з додаванням масла чорного кмину (1 столова ложка на 1 літр відвару). У більшості випадків чорний кмин добре поєднується з іншими лікарськими рослинами, і їх дія навіть взаємно посилюється. Але перевищувати дозування масла все одно не варто, а при лікуванні дітей до 14 років її слід зменшувати вдвічі порівняно з наведеними вище рекомендаціями. В іншому ж масло чорного кмину можна вважати потужним і по-своєму унікальним природним речовиною, що зміцнює захисні властивості організму, надає бадьорість і сили, сприяє здоров'я, краси і довголіття.