Шоколадний крем з какао (рецепт):
Для того, щоб вийшов смачний шоколадний крем з какао, нам знадобляться наступні інгредієнти.
На 4 порції:
250 мл молока 250 мл жирних вершків 2 яйця 2 жовтки 80 р. цукру 150 гр. шоколаду щіпка солі ванільний екстракт.
За технологією приготування цей шоколадний крем з какао (рецепт нижче) - щось середнє між крем-карамеллю і крем-брюле. За смаком - знову-таки, посередині між хорошим трюфелем і повітряним мусом.
1. Молоко змішати з вершками і довести до кипіння на середньому вогні.
2. Шоколад наламати на дрібні шматочки, залити сумішшю молока і вершків, перемішати до однорідного стану.
3. Яйця і жовтки перемішати з цукром, сіллю і ванільним екстрактом. Збивати не потрібно.
4. В яєчну суміш акуратно, тоненькою цівкою вилити нагріте шоколадне молоко.
5. Суміш процідити через сито в порційні формочки, випікати на водяній бані при температурі 165°С протягом 45 хвилин. Крем повинен загуснути, але серединка повинна залишатися вологою!
Відео шоколадний крем з какао
На цьому відео шоколадний крем з какао робляться буквально за 20 хвилин, дивіться відео уважно і спробуйте готувати самі.