Літо - ідеальний час не тільки для того, щоб налагодити здорове харчування, багате вітамінами і мінералами, які повною мірою присутні в овочах, фруктах і зелені, але для того щоб запастися усім цим пишнотою про запас.
Зелень досить примхлива в зберіганні, тому для збереження нею всіх своїх корисних властивостей необхідно дотримуватися кілька простих правил її зберігання. Тим більше що нічого складного в тому, як зберігати зелень в домашніх умовах, немає.
Як зберігати зелень в холодильнику протягом кількох днів
Найбільш оптимальним місцем зберігання є ящик для овочів, в якому підтримується оптимальна температура для зелені, а також рівень вологості. Але це не означає, що кріп або петрушку можна покласти безпосередньо в сам контейнер і не морочитися з тим, як вони себе будуть почувати. На жаль, але без наявності упаковки зі зберіганням зелені можуть виникнути певні труднощі.
Шляхів вирішення тут два: поліетиленовий пакет або паперовий пакет. Перший має певні недоліки, бо не дає зелені дихати, зате надійно захищає її від засихання. Паперовий пакет можна вважати ідеальним для зберігання ніжної зелені, в ньому вона не упревает, але в той же час і не засихає.
Короткострокове зберігання зелені
Найпростіший варіант зберегти зелень в свіжому вигляді - використовувати її протягом доби. В цьому випадку достатньо налити води в будь-яку ємність і поставити в неї зелень на подобу букета.
Якщо оточуючі температури не занадто високі, то петрушка і кріп можуть простояти не тільки до вечора при придбанні вранці, але і переночувати в цьому стакані без шкоди для якості.
Тривале зберігання зелені
Тут існує кілька варіантів. Перший із способів не дуже корисний, але продовжує активно використовуватися і стосується ситуації, коли будь-яка зелень пересипається в скляній банці достатньою кількістю солі, робиться це шарами. В принципі для супу подібний варіант підійде, але для салату зелень не тільки не буде мати вигляду, але і виявиться занадто пересоленой.
Ще один спосіб того, як зберігати зелень, перевірений часом і також ідеальний для приготування гарячих страв. Для цього будь-які сорти зелені висушуються на відкритому сонці, після чого перекладаються в герметичну тару для зберігання. У такому вигляді вони можуть зберігатися роками.