Популярність японської кухні стрімко зростає і сьогодні суші, роли та інші страви, приготовлені за оригінальними рецептами, улюблені багатьма.
Але якщо з їх вживанням в кафе і суші барах все зрозуміло, так як тривалого зберігання вони не підлягають і з'їдаються відразу після подачі, то з тим, скільки можна зберігати суші вдома, пов'язано кілька думок.

Свіжість і смакові якості страви

Так як продукти для суші - це не тільки теплий рис, але і обов'язково риба чи інші дари моря, то в тому, що вони не підлягають тривалому зберіганню, сумнівів не виникає.
І різниці для цього в тому, буде використана для приготування свіжа риба без термічної обробки або солона - значення не має.
Є думка, що свої смакові якості суші і роли зберігають лише безпосередньо після свого створення, тобто чим швидше вони будуть з'їдені, тим первозданнее залишиться їх смак, так що не варто замислюватися про те, як зберігати суші, так як заготовлювати їх про запас безглуздо.
Друга точка зору стосується того, що максимальний термін безпечного зберігання суші становить три години. Це трохи більше, але все одно виходить, що продукт цей більш ніж швидкопсувний.
При виборі тривалості зберігання буде не зайвим враховувати і температуру на вулиці. На якість домашніх ролів вона ніяк не впливає, а от якщо вони замовні і доставлені додому, то про те, скільки часу контейнери провели в задушливому автомобілі і чи були дотримані умови правильного транспортування - залишається лише припускати.

Як зберігати суші вдома

Якщо ж з якихось причин з'їсти замовлені суші відразу не виходить, то зберігати їх слід в холодильнику, так як тільки низькі температури здатні запобігти ризик псування.
На жаль, але гарячі суші при такому зберіганні безнадійно втрачають смак. На полиці холодильника тримати суші довше доби все-таки не слід, так як чим довше вони зберігаються, тим вище ризик харчових отруєнь.
Перед тим як зберігати суші слід вийняти їх з контейнера і перекласти на плоске блюдо, прикривши харчовою плівкою. В пористому контейнері рис буде сохнути швидше.
Заморожування суші не підлягають, хоча це істотно продовжило б їх термін зберігання, просто смак у цьому випадку буде зіпсований.
Після зберігання у холодильнику перед подачею на стіл слід злегка підігріти суші в мікрохвильовій печі до кімнатної температури, але не нагрівати занадто сильно, так як в охолодженому вигляді весь букет смаку не розкриється.