Шоколадна глазур використовується для прикраси і намазування тортів, трюфелів, тістечок і печива. Застигла шоколадна глазур застосовується також для прикраси морозива. Якщо Ви любите їсти з шоколадом якісь фрукти, зефір або інші смаколики, то, будь ласка, додавайте глазур з какао за своїм смаком і бажанням. Така глазур з какао зручна також для покриття торта під мастику, так як мастика дуже добре лягає на глазур з шоколаду та з легкістю загладжується на торті. У цій статті ми вам розповімо, як зробити шоколадну глазур з какао.

Як зробити шоколадну глазур з какао

Розглянемо рецепт шоколадної глазурі з какао, який дуже легко і швидко можна повторити. Однак, для її приготування знадобиться деякий час для того, щоб вона могла повністю застигнути. Така шоколадна глазур для торта дуже смачна. Якщо Ви зважитеся все-таки приготувати шоколадну глазур по цьому рецепту, то більше ніколи не захочете випробувати інший рецепт. Ви залишитеся вірними йому на все життя. Адже наша шоколадна глазур для торта з какао добре застигаюча, вам не доведеться чекати півдня, поки вона прийме свою форму.

Глазур для торта з какао, рецепт по-домашньому

Для того, щоб змастити торт, діаметр якого становить 22 см, Вам потрібно взяти 155 гр темного шоколаду (або аналогічну кількість какао) і 155 мл вершків високої жирності. Спочатку необхідно розколоти шоколад на дрібні шматочки і покласти його разом з вершками в теплостойкую посуд над каструлею з повільно киплячою водою. Головне - стежити за тим, щоб ємність з шоколадом і вершками не опустилася дном в киплячу воду.
Вершки і шоколад необхідно заважати до тих пір, поки не вийде м'яке глазур.

Далі потрібно зняти з пара шоколадну глазур і залишити її, щоб вона трохи охолола і загусла. Таким чином, глазур для торта з какао готова до вживання. Її вже можна виливати на торт і розподіляти по всій поверхні. Потім торт з такою глазур'ю потрібно залишити в холодильник для того, щоб глазур застигла. Якщо Ви хочете шоколадну глазур з какао для торта використовувати в якості прикраси або намазувати її на тістечка або торти, то вона повинна охолонути повністю. Далі її треба трохи збити так, щоб отримати шоколадну глазур настільки густу, наскільки вона повинна бути густою для того, щоб використовувати її разом з кондитерським мішком.
Якщо Ви хочете, щоб шоколадна глазур для торта була тверда, то потрібно додати трохи вершкового масла.
Потім торт потрібно покрити такий глазур'ю і поставити в холодильник. Для того, щоб зробити поверхню тортика ідеальною, необхідно застиглу глазур розрівняти і пригладити теплою лопаткою або ножем.

Відео-рецепт глазурі з какао

На цьому відео глазур з какао для торта виходить дуже смачною і ніжною!