Скляна
посуд
За
брак спеціального миючого засобу для надання блиску посуд можна протерти сіллю, помити мильною водою і сполоснути
холодною або теплою водою, додавши трохи солі або оцту. Чистий скляний посуд
поставити догори денцем на рушник, щоб стікала вода. Потім витерти насухо
чистим рушником або лляною серветкою.
Всі
скляні склянки, вази, келихи і блюдечка потрібно мити водою з сіллю,
деревною золою або оцтом. Забруднені пляшки можна вимити:
Щоб
скляний і кришталевий посуд завжди блищала, мити її треба тільки холодної
водою!
Посуд з
вогнетривкого скла
В нагріту
посуд цього типу наливати холодну рідину. Перед тим, як поставити її на вогонь,
перевірте, чи добре витерта зовнішня поверхня. Дно під час готування завжди
має бути захований під шаром жиру або води, а підігрівати їжу потрібно на слабкому
вогні, постійно помішуючи. Не можна натирати вогнетривкий посуд піском або дротом
- від цього вона непоправно псується.
Алюмінієвий посуд
Алюміній
під дією кислот і лугів руйнується, тому в такому посуді не можна зберігати
гарячий розчин солі, оцет, кисле молоко, просолену рибу, бринзу. Цю посуд
завжди треба оберігати від ударів і будь-якого здавлювання - це призводить до її
деформації. Плями на алюмінієвому посуді від пригорілої їжі видаляються, якщо закип'ятити
в ній воду з цибулею. Потьоки і іржаві плями чистяться тампоном з оцтом.
Жерстяна
посуд
Листи і жерстяні
форми миються водою з харчовою содою. Щоб видалити такий посуду іржу, її
слід протерти звичайним зеленим помідором, розрізаним навпіл, або половинкою
бульби картоплі. Посуд з чорної жерсті промивають водою з додаванням соди,
потім сушать на плиті (можна витерти м'яким папером), а жирна посуд чиститься сіллю
без додавання води. Можна налити в посуд води, покласти туди
очищення від яблук і груш, прокип'ятити - вона стане світліше і чистіше.
Сковорідки
Чавунні
сковороди перед миттям протираються папером, а потім вимиваються гарячою водою з
милом. Залишки пригорілої їжі можна легко відтерти великої сухою сіллю. Залізну
сковороду для додання блиску після миття протирають гарячою сіллю.
Ножі і
вилки
Плями на них
добре чистяться, якщо пляшкову пробку вмочити в дрібний пісок і мильний порошок,
а потім сильно натерти нею виделки і ножі. Чистими і блискучими вони стануть, якщо
протерти їх розрізаною сирою картоплею. Найстійкіші плями очищаються з
допомогою лимонного соку, а іржа - з допомогою цибулини.
Ножі не можна
кидати на гарячій плиті або печі, тому що вістрі леза нагрівається, і
сталь починає втрачати міцність та еластичність. Якщо у ножів і виделок дерев'яні
живці, то їх не можна залишати надовго у гарячій воді - клей живців
розчиняється. З нержавіючої сталі прилади досить просто мити - в
чищення вони не потребують.
Емальований посуд
Вона вимагає
дуже дбайливого поводження. Тонка емаль тріскається при найменшому ударі, при
зміні температури, а також під впливом кислот і лугів. Посуд з емаллю,
пошкодженої з внутрішньої сторони, не слід використовувати в готування
їжі. У місці пошкодження емаль облуплюється, частки її потрапляє в їжу, завдаючи
шкоду здоров'ю.
Миють таку
посуд водою з милом, а сушать при кімнатній температурі (не в духовці або на гарячій
плиті). Пригоріла емальований посуд миють, наповнивши водою з ложкою соди і
залишивши постояти до повного розчинення пригорілої їжі. Воду потім слід прокип'ятити
- посуд буде чистим.
Срібні
або нікельовані вироби
Миття
нікельованих виробів здійснюється теплим мильним розчином. Також добре
чистити зубним порошком або крейдою з нашатирним спиртом. Предмети потрібно покрити
сумішшю, дати висохнути, а потім витерти. Внутрішню сторону протерти
сумішшю оцту і солі, а потім промити гарячою водою з додаванням миючого засобу.
Відмінно видаляється іржа з нікельованої посуду за допомогою якого-небудь жиру,
потім насухо витирається ганчіркою, змоченою в нашатирному спирті.
Для чищення срібних
столових предметів є перевірений спосіб. У киплячий розчин (столова ложка
кухонної солі, свіжа шкаралупа з двох яєць на 1 літр води) опускаються вилки,
ложки і ножі лише на 15 секунд, попередньо вимиті в гарячій воді. Після
кип'ятіння вони ретельно промиваються і витираються насухо суконної тканиною.
Для
видалення плям і нальоту з срібного посуду можна зробити наступне: протріть
предмет тканиною, змоченою в мильній воді. Потім почистіть густою масою з натурального
спирту і зубного порошку. Посуд вимийте гарячою водою, насухо протріть
рушником.
Порцеляновий
і керамічний посуд
Фарфоровий посуд не можна
мити в дуже гарячій воді. Вона миється в теплій воді з милом, потім обполіскується
у холодній воді. Гаряча вода може сильно пошкодити глазур. Будь-порцеляновий
посуд з роками темніє. Щоб повернути їй блиск і білизну, злегка протріть її водою
або сіллю з оцтом. Спосіб не підходить для посуду з золотим розписом!
Керамічна
і глиняний посуд миється в гарячій воді з питною содою, а потім споласкивается
в чистій воді. Неглазированную глиняний посуд треба добре просушити її рекомендується
завжди тримати у відкритому вигляді. Накрита кришкою, така посуд набуває
неприємний запах.
Слушні поради
Посуд з
пригорілої їжею легко відмивається, якщо замочувати її у воді з додаванням однієї
чайної ложки питної соди.
Для видалення
сильно пригорілої їжі, посипте посуд сіллю, налийте в неї трохи води і
залиште на дві-три години. Або залийте водою з сіллю або содою і прокип'ятіть.
В чайник для
видалення накипу налийте води, закип'ятіть її, додайте соди (2 стіл. ложки на літр)
і кип'ятіть 25 хвилин. Злийте воду, залийте півсклянки розчину оцтової есенції
і знову кип'ятіть 30 хвилин. Розпушена накип легко стирається губкою.
Ніж не
рекомендується мити гарячою водою. Для додання гостроти і блиску його потрібно потерти
розрізаною картоплиною. Якщо потримати ніж у розчині кухонної солі 20
хвилин, то його легко буде нагострити. Ножі завжди потрібно тримати окремо від
інших металевих предметів - від зіткнення з ними ножі швидко
тупляться. Щоб видалити з ножа неприємний цибульний запах, натріть його сіллю.
Нову
дерев'яний посуд обов'язково замочіть у воді на пару днів, щоб видалити дубильні
речовини, що надають неприємний запах соління, квашеній капусті і ін. Воду часто
міняйте.
Дотримуйтесь
цим простим радам. Догляд за посудом буде віднімати у вас небагато часу, а
термін її служби збільшиться в рази. Та й користуватися ідеально чистим посудом приємно
всім.