Ймовірно, такий гігантський вага був обумовлений порушеннями в обміні речовин. Втім, у середині 90-х років минулого століття Симкус переймався відтворенням потомства. Адже він був спадкоємцем багатих батьків, які збили статки на нафтових промислах. А так як, маючи вагу під тонну, заіметь дітей складно, Бакстер вирішив звернутися за допомогою до дієтологів.
Щоб перевезти Симкуса в клініку, знадобилося розібрати стіну будинку. Під чуйним керівництвом відмінних дієтологів найважчий людина в світі не забарився перестати бути таким і скинув кілька сотень кілограмів. Втім, ті півтора року, протягом яких він безуспішно намагався отримати дитину, пройшли даром. І в 1995 році він повернувся до свого звичного способу життя, головним гаслом якого було «Жити, щоб їсти!».
Газети публікували зразкове денне меню самого великого людини: пара десятків відбивних, велика каструля овочів, 4 або 5 чарок великих млинців з вершковим маслом, штук 12 тістечок, багато цукерок та інших солодощів. Дійсно, якщо є гроші, чому б не побалувати себе делікатесами? В інтерв'ю цей ексцентричний товстун любив розповідати, як йому набридла виснажлива дієта з щоденними тренуваннями, і що нарешті-то він може пожити у своє задоволення.
Кожен день Симкус поправлявся на півтора-два кг і незабаром досяг свого початкового ваги. Але на цьому не зупинився, і після недовгого часу з легкістю побив свій колишній рекорд. Тепер він важив аж 1141 кг, і тепер вже абсолютно точно важче нього у світі не було нікого! В цій вазі найтовстіша людина Землі пробув до самої своєї смерті в 2005 році. Його рекорд не побитий досі.