здебільшого дієтичне баталії виявляються не чим іншим, як
переливанням з пустого в порожнє, оскільки не мають під собою ні
серйозної теоретичної бази, ні підтверджених клінічних
досліджень. А ось користь сироїдіння науково доведена, а тому величезне
кількість досить освічених людей віддають перевагу цій системі
харчування.
Що таке сироїдіння
Сироїдіння - це
певна філософія, дієта і спосіб активізувати
самовосстановительные сили організму. Проведено чимало досліджень,
які показують, що сира їжа допомагає позбутися від ряду
«болячок», в тому числі нервових захворювань ШКТ, сечостатевої системи.
Відступають навіть аутоімунні захворювання, діабет, анемія, розсіяний
склероз, артрит. Одним словом, просто панацея від усіх бід!
Однак
не всім може бути корисна і навіть дозволена сира їжа, так що якщо ви
вирішили практикувати сироїдіння, з чого почати - абсолютно очевидно.
Потрібно пройти повне медичне обстеження і з'ясувати, чи зможе ваш
ніжний шлунок справлятися з сирою їжею, який вид продуктів - сирі
яйця, морепродукти, м'ясо - вам небажано вживати. Якщо все
гаразд, можна приступати.
Перші кроки сироїда
Переходити
відразу виключно на сиру їжу не рекомендується навіть завидно здоровим
людям, хоча дехто саме так і роблять, страждаючи потім від
перевтоми, емоційного занепаду, болів в животі і розладів
кишечника. Калорій менше, їжа грубіше і кисліше з-за добре
збереження вітамінів, а якщо почати різко їсти сире м'ясо або рибу,
із-за непідготовленою ферментаційної системи та незнання правил
заготівлі таких продуктів і отруїтися недовго. (Втім, більшість
сироїд все-таки вегетаріанці).
Черговість дій може бути такою:
вирішили перейти на жорстке веганство - припинити вживати продукти
тваринного походження, - виключіть сири і масло відразу, а молоко -
поступово.
Так ви зможете підготувати себе до обраного вами здорового харчування.
Сироїдіння та фізична і розумова стомлюваність
Вважається,
що сироїди недоїдають. Причому недоїдають не тільки з точки зору
кількості калорій, але і недобирають корисних мікроелементів, мінералів,
білків і жирів. Таку думку вкрай дивно, адже в сирих фруктах і
овочах маса цінних вітамінів, білків, жирів, амінокислот, так що,
грамотно склавши дієту, можна абсолютно не хвилюватися про підвищену
стомлюваності. Сироїдіння для схуднення, звичайно, дуже дієве
засіб, але голодним і виснаженим ви себе відчувати не будете.
Якщо
ви плануєте активно займатися спортом, то для цього у сироїд
існують спеціально складені меню. Правда, більшість спортсменів
є всеїдними сыроедами, тобто, їдять і молочні і рибні, і
м'ясні продукти, так що для м'язової маси і нових рекордів палива
цілком вистачає.
Що ж стосується працівників розумової праці, то
їм можна рекомендувати фруктове сироїдіння. Так мозок буде отримувати всі
необхідні йому речовини, а з-за великої кількості натуральних цукрів і
творча думка, і позитивні емоції будуть бити через край. Якщо
хвилюєтеся, що це не так, що вам зашкодить сироїдіння, перше, з чого
почати - спробувати використовувати цю дієту протягом двох тижнів.
Де брати хороші продукти
Однією
з важливих, дуже хвилюючих сироїдів проблем стає придбання
якісних продуктів. Цілком очевидно, що пестициди та інші
«принади» масового вирощування овочевої та фруктової продукції,
коренеплодів і зелені не будуть руйнуватися і частково знешкоджуватися
через відсутність термічної обробки.
Кожен знаходить свій вихід,
але більшість воліє вирощувати овочі у себе на грядці, а міські
жителі освоюють культивування не тільки лучка-часничку, але навіть
інжиру і полуниці в домашніх умовах. Рад по «городам на
підвіконні» в Мережі предостатньо.
Якщо не вдасться отримати
власний урожай, можна домовитися з надійними бабусями з
найближчого селища і купувати хороші продукти у них. Вкрай
рекомендується брати овочі і фрукти по сезону, щоб дійсно
вживати вітаміни, а не «вколотые» магазинні зимові кавуни
консерванти.
Надзвичайно важлива правильна підготовка продуктів: їх
потрібно ретельно промити очищеною водою, в деяких випадках -
відмочити, кілька разів міняючи воду. При вживанні сирих яєць потрібно на
100% бути впевненим, що вони насиживались здоровими курми в хороших
умовах. З м'ясом і рибою все ще небезпечніше, так що варто переконатися, що
ви будете в'ялити дійсно якісні продукти.
Рецепти для сироїдів
Ще
одна важлива віха для тих, хто думає практикувати сироїдіння і з чого
почати - рецепти «сироїдної» кухні. Не варто вважати, що ваше харчування
стане мізерним і нудним. Виявляється, існує безліч рецептів
смачних страв,
які ідеально підійдуть для меню прихильників сироїдіння. Пропонуємо
спробувати кілька з них.
Гобі маттар (індійське блюдо)
Інгредієнти:
капуста - 1 маленький качан;
зелений горошок - 2 склянки;
цибуля - 05 цибулини;
- 2 зубчики;
імбир - невеликий шматочок
- 1 шт.;
масло - 3 ст. л.;
червоного перцю - 1 ч. л.;
кінза - за смаком.
Приготування:
Цвітну капусту розділити на суцвіття. Дрібно порізати цибулю. Натерти на дрібній
тертці очищений імбир і цедру лимона. Скласти у велику миску капусту, горошок
і цибулю, додати перець, каррі, сіль і подрібнений часник. Заправити олією і
соком лимона. Все ретельно перемішати і подавати до столу, посипавши нарізаною
кінзою.
Окрошка для сироїдів
Цей
рецепт призначений для тих сироїдів, хто ще не відмовився від
вживання кисло-молочні продукти. Втім, кефір тут легко замінюється
квасом, мінеральної або звичайною водою.
Інгредієнти:
капуста - 02 кг;
або сироватка - 1 л;
(кріп, петрушка, кінза) - за смаком;
сіль.
Овочі повинні бути дуже свіжими і стиглими.
Приготування:
У капусти зняти верхні листки і порізати її. Огірки очистити від шкірки і натерти на
крупній тертці (можна нарізати соломкою). Нарізати м'якоть кубиками авокадо.
Редис порізати півкільцями. Зелень подрібнити. Всі складові скласти в
салатник, ретельно перемішати і посолити. Потім додати кефір.
Паштет з волоських горіхів
горіхи - 15 ст.;
соєвий соус 1/8 ст.;
цибуля - 03 ст.;
(середня) - 1 шт.;
- 1 стебло;
- 1 шт.;
сіль - за смаком.
Приготування:
Перед приготуванням горіхи краще замочити і злегка
промити. Подрібніть всі інгредієнти, крім соєвого соусу, в комбайні. Додайте
соєвий соус, все ретельно перемішайте. Подавати такий паштет слід на огірку.
Пюре
з підливою
Інгредієнти
для пюре:
горіхи макадамія або кеш'ю - 05 ст.;
- 2 зубчики;
масло - 025 ст.;
мелений чорний перець, морська сіль - за смаком.
Інгредієнти для підливи:
- 1 ст.;
портабелла або печериці - 1 ст.;
кеш'ю - 025 ст.;
- 1 стебло
болгарський перець - 1/4 шт.;
соєвий соус - 2 ст. л.;
одного лимона;
морська.
Приготування:
Для
пюре: в комбайні подрібнити горіхи, додати капусту і часник. Поступово
влити олію. Перекласти масу в салатник, посолити і
поперчити.
Окремо потрібно змішати в блендері всі інгредієнти для підливи. Підливку
подавати до столу
в соуснику.