правильне і корисне харчування, намагаючись наповнити щоденне меню виключно
здоровою їжею. Але ж хочеться, щоб їжа до того ж була смачною і
різноманітною. Один з таких смачно-корисних продуктів - айран. Його нерідко можна
побачити на полицях магазинів, але незвичну назву та брак знань про нього
часто зупиняють покупців.
Айран айрану - різниця
Той, який пропонується
магазинами, і той, який споконвічно проводиться тюркськими і кавказькими
народами, звичайно ж сильно відрізняються. До того ж у різних країнах відрізняється і
принцип його приготування: основою може служити як козяче, коров'яче або овече
молоко, так і катик (різновид кислого молока у азіатських народів) з
додаванням різних бактерій або дріжджів. У Туреччині магазинний айран роблять,
змішуючи звичайний йогурт, воду і сіль. Деякі народи вважають за краще пити рідкий
продукт, інші визнають тільки густий айран, розбавляючи його молоком або водою.
У російських магазинах ви, швидше за все, зможете купити тільки газований
айран, користь і шкоду якого не відрізняються від звичайного. Можна приготувати цей
чудовий напій і самим, але головне - витримати пропорції і запастися
терпінням.
Користь і шкода айрану: чого більше?
Корисні властивості
Навряд чи хтось буде сумніватися
в користь кисломолочного продукту, а вже такого, чия історія почалася ще задовго
до нашої ери, - тим більше. Яких позитивних змін для вашого
організму варто очікувати після вживання айрану?
одне з кращих засобів для схуднення у зв'язку з низьким вмістом білків і
вуглеводів. Уявіть, скільки корисних, а головне - смачних страв можна
приготувати з айраном: низькокалорійна різновид окрошки з огірків,
зелені і айрану або смачний рисовий супчик на айраном.
організмом, сприяє виведенню шлаків і токсинів, нормалізує роботу
кишечника і шлунку, знижує рівень холестерину в крові. Все це також в
чималою мірою позитивно позначається на процесі схуднення.
вгамує спрагу, а взимку завдяки своїй можливості поліпшувати кровообіг допоможе людям, що страждають від респіраторних і
легеневих захворювань.
напоями, не забудьте купити пляшечку айрану на ранок. Він буквально
поверне вас до життя, знімаючи похмільний синдром.
Обережність не зашкодить
Але щоб їжа була благом для
організму, необхідно розуміти, що користь і шкоду айрану можуть бути рівнозначні:
все залежить від того, як напій приготований і хто його вживає.
Якщо ви збираєтеся готувати
айран самі, суворо дотримуйтесь технологію і рецептуру, тому що порушення в
заквасці призведуть до псування продукту, після вживання якого ваш організм
може серйозно постраждати.
Крім того, айран протипоказаний
при наявності ряду захворювань:
підвищеної кислотності напою;
білка молока або кисломолочних продуктів.
Настійно не рекомендується
приймати айран, якщо ви найближчим часом збираєтеся сідати за кермо,
оскільки в напої міститься невелика частка алкоголю. У будь-якому разі не відмовляйте
собі в можливості спробувати нові смаки і урізноманітнити звичне меню.
Автор: Laune