ідмінно буде виглядати на святковому столі
закуска з баклажанів за мотивами знаменитого турецького страви «имамбайилды». Це екзотичне блюдо обов'язково вам сподобається!

5 баклажанів довжиною до 15 см;

4 цибулини;

одна невелика головка часнику;

3 помідори;

1 болгарський перець;

100 мл оливкової олії;

петрушка;

1 чайна ложка цукру;

сіль, перець.

З баклажанів зніміть шкірочку смужками через
одну. Хвостики можна і залишити, як вам більше подобається.

Зробіть на кожному один поздовжній розріз, і
обсмажте баклажани в половині масла, не сильно, щоб тільки «прижарить» - в
місці розрізу вони розкриються і «розсядуться» човниками.

Обсмажте до прозорості дрібно нарізану цибулю.

Акуратно додайте нарізаний перець,
потім дрібно покришену часник (за бажанням можна виключити) і помідори без
шкірки, нарізані кубиками.

Коли помідори змінять колір, посоліть,
поперчіть, всипте цукор і петрушку, перемішати.

Начиніть «човники» отриманим фаршем,
перенесіть їх у форму для запікання. Форму беріть красиву, щоб потім прямо в
нею подавати на стіл закуску.

Прикрасьте кожен баклажан зверху скибочкою
помідори і за бажанням - стручком гострого перцю.

Залийте закуску у формі соком, що залишився від
фаршу. Якщо соку занадто мало, то використовуйте соус з ложки томату-пасти,
розведеного склянкою води. Присолите кожен човник.

Запікайте в духовці при 220 градусах, поки не
закипить навколо баклажанів сік - всього 10 хвилин.

Подавайте блюдо охолодженим, прикрасивши
петрушкою.

Цю страву можна приготувати і на зимові
свята - баклажани ідеально зберігаються в глибокому заморожуванню. Обсмажені
«човники» потрібно скласти в один ряд у пакет для морозилки і помістити в
заморозку на обробній дошці, щоб не зіпсувати форму напівфабрикатів. Через
годину-другу дошку заберіть, і заморожені баклажани без проблем дочекаються виклику
на святковий стіл.