Як приготувати хрін в домашніх умовах
Корені хрону багаті вітаміном С (у п'ять разів більше, ніж у лимонах і апельсинах), вуглеводами, мінеральними солями. Хрін покращує апетит, посилює виділення травних соків, стимулює роботу шлунка і кишечника. Його вживають в їжу як гостру приправу до холодних страв, салатів, а також до рибних і м'ясних виробів.

Відмінна українська добавка до улюблених страв. І якщо ви задавалися питанням, як приготувати хрін на зиму, то не даремно. Тому що домашній хрін набагато смачніше магазинного.

Для приготування вам знадобитися :
- Корені хрону (зовсім небагато - адже це просто добавка до їжі)
- сіль і цукор

У російській кухні хрін завжди готують безпосередньо до столу і намагаються не залишати більше ніж на один-два дні, так як він швидко втрачає свої смакові властивості. Тому відразу розраховуємо на невелику кількість.

Корені хрону почистити, промити холодною водою. Краще всього використовувати не тертку, а м'ясорубку для подрібнення, оскільки корінь має різкий запах, а також викликає сльози. Тому хрін добре крутити не в тарілку, а в поліетиленовий пакет - і ваші слизові не дратуються, і корисні речовини не випаровуються.

У подрібнений корінь додаємо сіль і цукор за смаком - тут вже на любителя. Добре перемішуємо і викладаємо в герметичну посуд. Заливаємо окропом, щоб вода злегка прикривала приготовану масу. Закриваємо кришкою і даємо охолонути. Хрін до подачі на стіл готовий.