З сиру можна приготувати дуже апетитне блюдо - сирники, які припадуть до смаку всім членам вашої сім'ї. Але не всі знають, як приготувати сирники із сиру, тому розглянемо кілька чудових рецептів приготування цієї страви.
Класичний рецепт приготування сирників з сиру
Інгредієнти:
- 4 ст.ложки борошна;
- півкілограма сиру;
- 1 свіже яйце;
- півсклянки олії;
- пів чайної ложки соди;
- цукор і сіль.
Приготування:
Сир повинен бути рідким, і не сухим. Для рідкого сиру знадобиться велика кількість борошна і в підсумку сирники будуть жорсткі. Сухий сир з крупинками в готовому блюді буде мати вигляд окремих крупинок.
Додайте в сир борошно, яйце і щіпку солі. Добре перемішайте суміш. Щоб сирники вийшли пишними і високими, додайте соду і почекайте, поки сирне тісто настоїться (близько 5 хвилин). Покладіть цукор за смаком, враховуючи, що надмірна його кількість не дасть сирників піднятися. Скачайте готову масу в кульки, обкатайте їх у борошні, придавлюючи їх по сторонах.
Розкладіть сирники по розігрітій сковороді, змазаній рослинною олією. Зверху кришкою не накривайте. Обсмажуйте сирники до золотистої скоринки. Потім переверніть їх, зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і смажте до повної готовності.
Як правило, подають сирники зі сметаною. Якщо вони вийшли не досить солодкі, то подавайте з варенням. Також сирники можна запивати молоком.
Як зробити сирники з сиру з родзинками
Склад:
- 3 ст.ложки цукру;
- 500 г свіжого сиру;
- 2-3 свіжих яйця;
- щіпка солі;
- 150 г борошна;
- ізюм;
- варення;
- сухарі;
- рослинна олія;
- сметана.
Приготуйте начинку. Переберіть помиті родзинки і замочіть її у воді. Краще замість води використовувати, додайте варення і залиште на 30 хвилин.
Вбийте в сир яйця, додайте звичайний і ванільний цукор. Потім всипте борошно і перемішайте. Тісто має бути щільне, щоб з нього виходило ліпити коржі.
Дошку для формування сирників, змастіть рослинною олією, щоб тісто не липло. Зліпіть корж, поклавши всередину начинку.
Зробіть лопаткою закриті пиріжки. Помістіть їх в морозильну камеру на 30 хвилин, так як підморожені сирники легше панірувати в подальшому.
Для панірування змішайте яйце з водою, умочіть сирник і запаніруйте його в сухарях. Потім обсмажте сирники на підігрітому рослинному маслі. Готову страву подавайте разом зі сметаною.
- 100 мл молока;
- 150 г сиру;
- 100 р борошна;
- 4 свіжих яйця;
- 3 ст.ложки олії (краще брати вершкове);
- 200 г червоної смородини;
- по 2 ст. ложки цукрового піску і цукрової пудри.
Змішайте сир, борошно і цукор. Додайте яйця і молоко. Дайте суміші постояти 30 хвилин.
Помийте ягоди і відокремте гілочки, потім змішайте їх з сирним тестом.
Сковороді розігрійте вершкове масло. Викладіть на нього тісто і випікайте на маленькому вогні, поки воно не підрум'яниться знизу. Переверніть на іншу сторону і обсмажуйте кілька хвилин на такому ж вогні, поки ця сторона теж не придбає золотавий колір.