Всі ми не раз забігали в якусь міську піцерію, щоб перекусити. Таких закладів зараз дуже багато і піца у них найрізноманітніша. В Італії ж сьогодні налічується більше двох тисяч найменувань різних піц. І це не дивно, адже начинка може бути найрізноманітнішою. Коли ви дізнаєтеся, як приготувати піцу в домашніх умовах, то забудете про відвідування кафе. Домашню піцу можна урізноманітнити будь-якою начинкою на ваш смак.
Конкретних інгредієнтів для піци не існує. Спробувавши щось нескладне для початку, надалі зможете імпровізувати з начинкою. Підійде все, що є в холодильнику, і що ви самі любите. Для полегшення процесу приготування зараз продаються спеціальні заготовки підстави для піци. Вам залишиться лише додати інгредієнти. Але в цьому житті потрібно спробувати все, тому і тісто будемо робити самостійно. Хоча і варіантів тесту множина, візьмемо один з них. Теж стосується і начинки.
Для приготування вам знадобитися:
Тісто:
- 250 мл молока
- 7-10 г сухих дріжджів (або 50 грама сирих дріжджів)
- 3 ч.л. цукру
- 5 ст.л. рослинного масла
- 2 яйця
- 500-550 г борошна
- сіль за смаком
Інгредієнти:
- 300 г ковбаси «салямі»
- жменю маслин без кісточок
- 1 солодкий перець
- 200-300 г сиру
- 4 великих помідора
- консервовані гриби печериці
- 1 зубчик часнику (на любителя)
- томатна паста
- сіль і перець за смаком
Для початку займемося тестом. Дріжджі розчиняємо в теплому молоці, додати цукор, добре перемішуємо і ставимо в тепле місце. Приготовлена суміш називається опара і вона повинна піднятися. Часу на це буде потрібно небагато (хвилин 15). Збиваємо яйця, додаємо сіль і рослинне масло, ретельно перемішуємо. Додаємо підійшла опару і знову перемішуємо. Додаємо борошно і замішуємо тісто. Тісто не повинно бути крутим. Накриваємо тісто і ставимо в тепле місце на 30 хвилин. За цей час тісто підніметься.
А поки займемося приготуванням начинки. При різанні уникаємо великих шматків, але і намагаємося не дрібнити. Солями, перець нарізаємо кубиками. Маслини режим кружечками, печериці нарізаємо пластинками. Часник пропускаємо через чеснокодавку. Помідор ріжемо кружальцями. Сир тремо на крупній або дрібній тертці - хто як любить.
Тісто розкачуємо товщиною 3-4 мм і викладаємо у круглу форму, змащену маслом. Змащуємо тісто томатною пастою. Викладаємо солями, маслини, помідори, гриби, перець, посипаємо часником і тертим сиром.
Розігріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо туди піцу. Випікаємо протягом 20 хвилин. Тепер ви знаєте, як приготувати піцу вдома. Навіщо витрачатися на кафе, коли такий процес не складний. Цю смачну піцу оціните не тільки ви, але і ваші домочадці.