Гуска. Рецепти приготування гусака

Гусак є традиційним блюдом Різдвяного і Новорічного столу.
Гусака можна приготувати не тільки безпосередньо до Різдвяного столу, але так ж порадувати цим смачним блюдом своїх рідних і на святковій тижня.

Різдвяний гусак з яблуками

Інгредієнти:
- 1 гусак,
- 3 ст. л. соняшникової олії,
- 5-6 зелених яблук,
- 3 апельсина,
- 1 склянка кураги,
- 1/2 склянки чорносливу,
- 1/2 склянки волоських горіхів,
- 1 цибулина,
- 2 зубчики часнику,
- сіль,
- перець,
- зелень.
Приготування гусака
Гусака ретельно вимити, обсушити. Всередині натерти його часником, зверху посолити, поперчити.
Яблуко, чорнослив, курагу нарізати шматочками, змішати з дрібно порубаними горіхами, додати нарізаний шматочками апельсин. Нафарширувати гусака і зашити отвір ниткою.
Птицю обмазати олією і викласти на деко. Навколо покласти цілі яблука і розрізану на чотири частини цибулину.
Деко з гускою накрити фольгою і поставити в духовку на 25-3 год на середній вогонь.
Через кожні 30 хв поливати гусака соком, що виділився. За 15-20 хв до готовності вилити залишився жир і полити гусака соком апельсина, знову поставити в духовку, щоб він ще трохи підрум'яниться.
Готового гусака викласти на блюдо разом з яблуками, прикрасити зеленню і кружальцями апельсина.

Різдвяний гусак з каштанами

Для приготування гусака необхідно:
- 1 тушка гусака,
- 500 г очищених каштанів,
- 1 склянка овочевого бульйону,
- 1 склянку води,
- 2 яблука,
- 5 ст. л. цукру,
- 50 г вершкового масла,
- 1 ч. л. крохмалю,
- 1/2 ч. л. полину,
- сіль, чорний мелений перець
Приготування
Тушку гусака посолити, поперчити.
Яблука вимити, нарізати кубиками, змішати з полином, нафарширувати птицю, зашити.
Помістити у форму, влити гарячу воду.
Смажити 1 год при 180 °С, потім влити ще трохи води і готувати ще 15 ч.
Цукор розтопити у вершковому маслі, покласти каштани, додати бульйон. Варити 20 хв.
Гусака витягти з форми, сік всипати крохмаль.
Птицю розрізати, полити соусом з каштанами.
На нашому сайті ми пропонуємо вам наступні рецепти приготування гусака
Гусак з гарніром з тельбухів
Гусак з пшоном
Гусак Новорічний