Грибний суп - один з найбільш смачних варіантів першої страви, що володіє вишуканим смаком і неймовірним ароматом. Приготувати дану різновид супу досить просто, головне мати під руками основний інгредієнт, з якого складається суп, тобто гриби. Як правило, в європейській кухні найбільш часто в якості грибів для грибного супу використовують печериці. Але приготувати дане перше страву можна також з білих грибів або інших улюблених вам грибів. Саме тому ваш улюблений сайт корисних порад розповість вам сьогодні про те, як приготувати грибний суп.
Як приготувати грибний суп з сушених грибів


Вам знадобляться:
• Сушені гриби (100-150 грам);
• 6 бульб картоплі середньої величини;
• Перлова крупа (50-75 грам);
• Одна середня морква;
• Свіжа петрушка і зелений лук;
• Лавровий лист (2 шт.);
• Спеції (сіль, чорний перець горошком - близько 10 шт.).

Послідовність приготування:
1. Сушені гриби попередньо потрібно замочити в глибокій ємності в півтора літрах холодної води в середньому на три години.
2. Потім промиту під проточною водою перлову крупу також слід замочити в невеликій кількості холодної води в середньому на одну годину.
3. Отмоченные сушені гриби перекладіть в каструлю, в якій ви будете варити суп, додайте близько половини столової ложки солі, і поставте варитися на середній вогонь (після закипання) протягом однієї години.
4. Через 60 хвилин гриби акуратно за допомогою шумівки дістаньте з каструлі і поріжте на невеликі шматочки, після чого гриби знову повернути в каструлю.
5. Очищений від шкірки картоплю поріжте тонкою соломкою або дрібними кубиками. З перлової крупи злийте надлишки води, а моркву натріть на тертці. Всі ці підготовлені інгредієнти додайте в каструлю до грибного бульйону з грибами і продовжуйте варити ще протягом півгодини.
6. За 3-5 хвилин до закінчення приготування додайте в суп подрібнений зелений лук, подрібнену петрушку, лавровий лист і горошини чорного перцю.
7. Доведіть суп до кипіння, після чого вимкніть і залиште настоюватися ще протягом чверті години. Все, суп можна піддавати.
Деякі нюанси
Як правило, грибний суп при подачі заправляють ложкою сметани, але це на любителя. Найбільш смачний і ароматний суп виходить з свіжозібраних лісових грибів. Якщо ви хочете внести нотку різноманітності в своє щоденне меню то можете поекспериментувати з приготуванням грибного супу, зробивши його супом-пюре. Тоді під час приготування обов'язково додається в грибний бульйон склянка жирних вершків, а в кінці приготування весь суп збивається до отримання однорідної маси в блендері.