зимовий овоч. Всім вона гарна, все в ній є: приємний оку бежевий колір,
ніжна консистенція, тонкий, трохи солодкуватий смак, не кажучи вже про повну
коморі вітамінів. Якщо додати в список достоїнств відмінну сполучуваність з
іншими продуктами, низьку калорійність і
невибагливість в приготуванні, можна вирішити, що перед нами
досконалість, овочевий ідеал.
Єдиний крихітний мінус (притаманний будь-якому
з капустяних видів) - запах при варінні. Але варто додати в воду, де вариться
капуста, столову ложку оцту, і запах буде нейтралізовано. А суцвіття стануть
просто білосніжними. І солі для страви знадобиться менше.
Цвітна капуста, смажена у клярі
Коли замислюєшся: як приготувати цвітну капусту, - в клярі, перше, що приходить на розум. Кляр - це рідке тісто з
борошна, солі і яєць. Його можна урізноманітнити сметаною, майонезом, сиром - на будь
смак. Обмакнутая в кляр і обсмажений на маслі цвітна капуста смачна до
непристойності при всій своїй невигадливості.
Завітайте, рецепт:
оладки) тесту.
листя і качани, розділити на суцвіття
і зрізати плями темного кольору. Качан не викидайте, очистіть, наріжте на
брусочки і використовуйте разом з усією капустою. Обполосніть суцвіття проточною
водою.
підсолити. У киплячу воду закладаємо шматочки капусти (всі відразу). Зазвичай до
того моменту, коли вода знову закипить, капуста вже буває досить м'якою
(перевіряємо виделкою). Зварену до необхідної м'якості капусту відкинемо на
друшляк.
миску яйця, посоліть, поперчіть і збийте виделкою. Додайте по 1 ст. ложці
борошно і перемішуйте вилочкою гарненько, поки не вийде рідке тісто.
розігріваємо дві-три ложки олії.
у тісто і обсмажуємо на олії з усіх боків. Кляр повинен зарум'янитися.
Вуаля!
Рецепт цвітної капусти для мультиварки
Втім, щоб приготувати цвітну капусту в
клярі, зовсім необов'язково її відварювати. Тим більше, коли є
мультиварка з режимом варіння на пару - це допоможе максимально зберегти
дорогоцінні вітаміни. Тому опишу докладно, як приготувати цвітну капусту в клярі в мультиварці.
Пропорції для овочів і кляра такі ж, як і в
першому рецепті. Тому розповім про найбільш
процесі приготування.
чашу апарат для готування на пару.
витираємо насухо.
розігріваємо в режимі «смаження» або «випічка».
кляр, і з допомогою іншої вилочки викладаємо в масло, в мультиварку.
рум'янцю.
Свіжий рецепт безъяичного тесту для кляру
Для бажаючих приготувати цвітну капусту в клярі без яєць, поспішаю запропонувати
незвичайний пікантний сирний кляр на пиві.
підійде як не можна краще);
спеції і натертий сир.
на маслі в сковороді, до гарного кольору.
Для тих, хто стежить за вагою особливо суворо
Якщо ви віддаєте перевагу не перевантажувати страви
додатковими калоріями, вам напевно
сподобається спосіб приготування кольорової капусти в клярі в духовці, без зайвої олії.
потрібно заздалегідь приготувати на пару, або бланшувати в підсоленому
окропі.
яйцях, то використовуйте тільки білок.
папером або силіконовим килимком. Папір можна змастити декількома краплями
рослинного масла. Килимок змащувати не потрібно.
капустяні суцвіття викладайте на деко рядами з невеликою відстанню.
розігрітій духовці при 220 градусах близько 15 хвилин в режимі «гриль».
Автор: lalehanum.