Всі знають, що коли размораживаешь продукти, то можна зіпсувати їх якість. А якщо розморожувати правильно, то якість продуктів зберігається.
Як правильно розморожувати продукти в мікрохвильовці.
Коли відбувається процес розморожування, то рясно виділяється вода, яка насичує клітини ваших продуктів. І при цьому в них починають відбуватися різні хімічні реакції. Ви, напевно, всі помічали, що ягоди, овочі та різні фрукти змінюють своє забарвлення і саму свою форму після того, як їх розморозили. Є один секрет, як при розморожуванні зберегти більшу кількість вітамінів. Цей секрет дуже простий. Вам потрібно просто, що б процес розморожування займав як більш короткий проміжок часу. Тому мікрохвильова піч є незамінною при цьому процесі.
Так само при швидкому процесі розморожування в печі дуже чудово зберігаються поживні речовини і природний смак продуктів. В мікрохвильовій печі у багато або точніше в десятки разів швидше продукти розморожуються. Це досягається тим, як вона влаштована, тобто в печі весь продукт відразу схильний розморожування, а не окремі його частини - верх чи низ.
Раджу вам розморозити продукти в мікрохвильовій печі і не тримати їх довго, а відразу щось з них приготувати.
Подивіться на свою піч. І ви помітите, що у неї є різні режими потужності. Я вам раджу перед розморожуванням поставити потужності поменше. Це потрібно для того, що б ваш продукт размораживался поступово. А при великій потужності ваші продукти зовні будуть нормальними, а всередині них буде лід. А ще при такому потужному розморожуванні ваші продукти зовні можуть почати процес варіння.
Раджу вам при розморожуванні овочів або фруктів помістити їх в яку-небудь ємність або страви для МІКРОХВИЛЬОВІ печі і налити в нього невелику кількість води. Коли ви размораживаете ягоди, то слід кілька разів в процесі їх діставати і ворушити.
Коли вам доведеться розморожувати м'ясо в мікрохвильовій печі, то раджу вам порізати великий шматок на більш маленькі, але тільки вони повинні бути однакового розміру. А якщо вам обов'язково необхідний великий шматок м'яса, то раджу вам розморожувати його наступним способом: потрібно це робити у декілька періодів. Тобто поміщати його в мікрохвильову піч на чотири хвилини кілька разів поспіль з невеликою перервою при цьому.
Коли размораживаете тушку птиці, то раджу використовувати при цьому фольгу. Вона необхідна для того, щоб накривати нею крильця птиці. Це потрібно для того, що б вони не підгоріли і не зварилися, так як вони мають дуже тонкий розмір порівняно з усією тушкою птиці.