Склад:
Спаржева квасоля - 100 г
Баклажан - 1 шт
Картопля - 200 г
Опеньки 200 г
Помідори - 3 шт
Рослинне масло - 100 мл
Сметана - 150 г
Сіль, перець за смаком
Для прикраси:
Помідори черрі
Оливки
Зелень петрушки
Приготування:
1. В першу чергу підготуємо гриби. Їх треба перебрати, ретельно очистити і вимити. Потім варити в підсоленій воді близько двадцяти хвилин, після чого гарненько промити і відкинути на друшляк. Коли стече вся вода, гриби потрібно обсмажити на розігрітій сковороді протягом 7-10 хвилин.
2. Вимити овочі. Картоплю нарізати кружечками, баклажани і помідори великими шматочками. Все це злегка обсмажити на рослинному маслі.
3. Квасолю варити в киплячій воді дві-три хвилини.
4. Всі овочі і гриби викласти у форму, додати сіль, перець і залити сметаною.
5. Форму поставити в розігріту до двохсот градусів духовку і запікати 20-25 хвилин.
6. Готову страву можна прикрасити помідорами черрі, оливками та зеленню петрушки.
Корисні поради:
- заливка буде густіше, якщо сметану збити з яйцем;
- до овочів додатково можна додати цвітну капусту, болгарський перець і кабачки.