Стиглі помідори - 6 кг
Солодкий перець - 2 кг
Часник -14 зубчиків
Рослинне масло - 1 склянку
Цукор - 2стакана
Сіль - 2 столові ложки
Овочі миємо, видаляємо плодоніжки, у перцю видаляємо насіння. Нарізаємо кубиками. Укладаємо в широку низьку каструлю, додаємо масло, цукор і сіль, а потім готуємо на повільному вогні 1 годину.
Коли лечо готове, розкладаємо його в чисті, ошпарені окропом банки, укупориваем, закутуємо і залишаємо, поки не охолонуть. Охолоджені банки ставимо в холодильник.
Взимку така закуска доведеться як не можна до речі.