Здивуйте домочадців дуже смачним і наваристим розсольником з грибами.
Продукти (з розрахунку на каструлю об'ємом 4 літри):
М'ясо (краще яловичина) - 500-700 г разом з кісткою Опеньки (сушені, морожені, свіжі) - 300 г 4-5 середніх картоплин Перловка - 1 стакан Солоні огірки -4 шт., середні Цибулина, морквина Сіль, перець за смаком Томатна паста - 2 ст. л. Борошно, соняшникова олія - 1 ст. л. Приготування:
Зварити м'ясний бульйон з грибами (варяться однаковий час). З готового бульйону вийняти гриби, процідити його і відлити 2 ополоника в чашку. Поки вариться бульйон, відварити перловку - це займе стільки ж часу. Перловку варити окремо від м'яса, тоді розсольник не буде «слизьких». Обсмажити 1-2 хвилини моркву, цибулю і готові гриби з бульйону, потім п'ять хвилин згасити на повільному вогні, полив 3-4 ложками розсолу з огірків. Додати овочі з грибами в бульйон, туди ж покришити огірки. Посолити і поперчити. Варити приблизно 5 хвилин. Покришити картопля (як Вам більше подобається) і варити майже до готовності. Приготувати соус: відлитий бульйон, томатна паста, борошно, пара ложок розсолу та соняшникову олію. Все добре перемішати. Засипати в каструлю перловку (кількість дивитися на око, залежно від бажаної густоти) і вилити соус. Все перемішати, дати бульйону закипіти і можна вимикати. Подавати зі сметаною і зеленню. Приємного апетиту!