Кава - це один з найбільш популярних напоїв. Існує величезна безліч способів його приготування.

Зварити каву не так просто, як здається на перший погляд. Є думка, що найсмачніша кава виходить в джезві (турці). Цей прилад можна знайти в будь-якому господарському магазині. Турка може бути виготовлена з багатьох матеріалів (сталь, срібло, мідь тощо), але важливо, щоб цей матеріал добре проводив тепло. До таких туркам можна віднести мідні.
Як зварити каву в турці
Найкраще для приготування кави купувати цільні зерна безпосередньо перед варінням їх перемелювати до дрібних крупинок. Робиться це для того, щоб кава була неповторний аромат. Для початку турку необхідно трохи розігріти, а коли вона стане теплою, то можна покласти в неї мелений кави і залити його водою. Самий кращий кава - кава на піску, але в домашніх умовах можна скористатися звичайною плитою.
Варитися каву на маленькому вогні, тому що смакові якості напою залежать від часу його приготування. Мінімальний час приготування - 4 хвилини. Найголовніше - це не дати кави закипіти. Можна в момент закипання додати в турку трохи крижаної води (буквально кілька крапель), що додасть напою неповторний смак.
Нагрівати кави слід до певної температури - 90 градусів. А після появи бульбашок, турку потрібно прибрати з вогню і дати каві трохи охолонути, а потім знову довести до вищевказаної температури. Така процедура повинна повторитися кілька разів. Після того, як турка складається з плити в останній раз, кави потрібно перемішати і відразу повернути на плиту на десять секунд. Розливати напій потрібно злегка розігріті чашки.
При бажанні до кави можна додати мускатний горіх, імбир, корицю, ваніль і багато іншого, але спочатку напій розігрівається. А воду краще всього використовувати фільтровану.
Не всі воліють чорний кави, більшість любить вживати цей чудовий напій з молоком, яке надає йому деяку м'якість. Молоко в каву додається в самому кінці, коли напій вже розлитий в гуртки.
Кава по-турецьки
Щоб зварити таку каву, знадобитися 3 ч.л. зерен, 2 ч.л. цукру і трохи води. Турку краще всього брати з високим горлом, щоб піна не вихлюпувалася на плиту в процесі приготування, і ємністю 120 мл. Між водою і верхи турки повинно бути не менше 15 сантиметрів. Варитися каву на самому маленькому вогні.
Особливість каву по-турецьки полягає в освіті «шапочки», яка в процесі варіння завжди повинна бути над початковим рівнем води. «Шапочка» не повинна опускатися, ні рватися, оскільки вона запобігає випаровуванню неповторного кавового аромату. А коли кава звариться, то в чашки спочатку розкладається пінка і лише потім вливається кави. Пити цей напій краще всього відразу.
Кава з корицею
Кориця надає кави запаморочливий аромат. Але мелена кориця для такої кави не дуже підходить. Можна взяти паличку кориці. На 1 ч.л. меленої кави і 1 ч.л. цукру потрібно 1/3 палички. Цукор і кориця додаються в нагрітий напій, потім він перемішується, і в каві вливається один стакан води. Після появи бульбашок 1/4 напою зливається, і турка знову ставиться на плиту. Після закипання необхідно злити ще трохи. Дана дія проробити кілька разів.