Секрети приготування їжі
Приготування страви починається з підготовки продукту. Овочі миють у холодній воді і від бруду відтирають щіточкою. Ні для кого не секрет, що компанії виробники покривають овочі хімічними речовинами, щоб вони при транспортуванні, добре збереглися і потрапили на прилавки магазинів. Потім слід приступити до чищення овочів. Ножем вирізати зіпсовані місця. Звернути увагу на картоплю, якщо на бульбі є зелені ділянки, їх потрібно зрізати, там накопичуються шкідливі речовини. Потім вирізати очі, після чого овочі дрібно обробити.
М'ясо потрібно промивати в холодній проточній воді, потім злегка обсушити, щоб вода скла. Потім зрізати плівки, сухожилля. Якщо м'ясо будемо готувати для смаження, то його треба зрізати з кісток, а кістки підійдуть, щоб зварити бульйон. При необхідності м'ясо для другої страви можна відбити кухонним дерев'яним молоточком. Пам'ятайте, чим більше соку залишиться в м'ясі, тим він буде смачнішим.
Риба є цінним продуктом, вона не поступається м'ясу по вмісту в ній корисних речовин. Зазвичай вона продається в замороженому вигляді. Якщо у вас рибне філе, то це полегшує його приготування. Потрібно дочекатися, поки риба відтане, потім промити її в проточній воді. Коли риба заморожена в живому стані, а потім буде правильно розморожена, то за своїми поживними якостями вона не буде нічим відрізнятися від свіжої риби. Її не потрібно довго тримати у воді, інакше витече живильний сік. Перед миттям рибу потрібно випатрати, відокремити голову і очистити від луски. Коли риба буде разделана на філе, від неї залишиться хребет і голова, плавники - з ними можна приготувати соус або зварити смачний бульйон для юшки.
Хороший смак придбає риба або м'ясо, якщо рибу просочити у приготованому рибному маринаді, а м'ясо в м'ясному маринаді, що зробить рибу і м'ясо соковитим і м'яким.
Поради по приготуванню
Не буває дрібниць в приготуванні їжі, і від цих підготовчих етапів залежить половина успіху, тому потрібно пам'ятати про ці прості правила.