Практично в кожному кулінарному рецепті солодкого страви є такий інгредієнт, як цукор. Деякі рецепти пирогів і печива починаються зі слів: «візьміть 100 грам цукру». Тільки от як відміряти 100 грам цукру, укладачі кулінарних книг не пояснюють. Думайте самі. Якщо ви печете просто для сім'ї, на великі свята, нічого страшного не станеться при невеликому порушення пропорцій, зазначених у рецепті. Але от тим, хто збирається піч, скажімо, на продаж, неточність у кількості грамів, обернеться скаргами клієнтів.
Якщо цукру покласти менше належних ста грамів, блюдо в результаті може отримати прісним і несмачним. Якщо відміряти більше, блюдо придбає нудотний смак. Тому будь-яка господиня, яка час від часу пече пиріжки та булочки, повинна знати, яким чином краще відміряти належну кількість борошна, цукру, солі та інших продуктів. Навчившись відміряти цукор без допомоги ваг і мірних склянок, досвідчена господиня зможе на око визначити, скільки взято цукру.
Як відміряти 100 грам цукру по науці

1. Виручать спеціальні кулінарні ваги. Їх варто придбати тим, хто займається випічкою серйозно і часто. Такі ваги мають невелику похибку, але якщо потрібно відміряти 100 грам цукру, вона неважлива. На жаль, в звичайних магазинах кулінарні ваги не продаються. Взяти їх можна у знайомих, зайнятих у харчовій промисловості.
   Непоганий помічник - мірний стакан. В будь-якому магазині, де торгують господарськими товарами та посудом, можна купити цю потрібну в господарстві річ. На зовнішній стороні склянки нанесені лінії, що показують обсяг цукру, солі, борошна. Для кожного продукту - своя насічка. Адже сто грам цукру не рівні за обсягом ста грамами борошна або крупи пшеничної.
   Коштує такий склянку недорого, попадеться на очі, обов'язково купите. А ось звичайні стакани і келихи мають різні обсяги, на них покладатись небезпечно.
   Відміряємо 100 грам цукру ложкою
   Ложки чайна та столова допоможуть відміряти 100 грам цукру без ваг. Стандартна столова ложка містить приблизно 25 грам цукру, значить, беремо з гіркою 4 ложки. У нестандартну, меншого розміру, поміщає 15 грам, візьміть 7 ложок без гірки, не помилитеся.
   Ложка чайна може вмістити 7 грам будь-якого сипучого продукту, 100 грам цукру потрібно взяти 14 таких ложок з невеликою гіркою.
   У деяких господинь ще з радянських часів залишилися грановані склянки. У такому склянці, якщо заповнити його цукром повністю вміщується 180 грам. Тому просто насипте в склянку трохи більше половини. Якщо цукру до потрібних ста грам не вистачає, засмучуватися не треба. Покладіть в випічку трохи більше солодкої начинки (повидла, джему, варення).