Незважаючи на те, що сьогодні томати на прилавках можна знайти протягом всього року, овочі з-за кордону важко порівняти як за смаковими якостями, так і по корисним властивостям з тими, що вирощені на своєму городі. Саме вони є джерелом антиоксидантів, лікопіну, вітамінів групи В, С і Е і безлічі мінеральних речовин.
Тому господині, що піклуються про своїх домочадців, прагнуть продовжити можливий термін використання томатів, використовуючи для цього різноманітні рецепти, в тому числі і заморожуючи.

Переваги заморожених помідорів

Мати за морожені помідори під рукою в господарстві дуже зручно. Справа в тому, що при заморожуванні в будь-яких овочах зберігається максимальна кількість вітамінів і інших корисних речовин, тобто фактично помідори надходять на стіл з грядки. Безумовно, салат з овочів навряд чи вийде, але зварити з них смачний суп, приготувати м'ясо, рагу або соус цілком можливо.

Як заморозити помідори на зиму

Спершу слід визначитися, чи хочеться заморозити помідори цілком або ж планується використовувати подрібнені плоди.
Цілі томати слід брати не дуже великими, краще однакової форми, щоб заощадити місце при зберіганні. Перед тим як заморозити помідори їх слід помити, обсушити, після чого викласти рівним шаром на полицю морозильної камери. Після заморожування можна скласти їх в пакет або контейнер, при такому підході вони гарантовано не злипнуться.
Шматочки помідорів заморожувати зручніше, так як вони займають менше місця.
Існує декілька думок про те, чи потрібно прибирати шкірку перед тим, як заморозити помідори на зиму, але тут все залежить від принципового ставлення до шкуркам. Якщо в стравах вона не подобається, то має сенс видалити її перед подрібненням плодів і приміщенням їх у контейнерах у морозильну камеру.
Розмір шматочків ролі не грає. Для економії часу можна порізати плоди відразу.
Деякі господині заготовляють таким способом томати, відразу змішуючи їх з зеленню, що також досить зручно.

Як розморожувати і використовувати помідори

Цілі плоди через 15-20 хвилин після знаходження при кімнатній температурі слід очистити, після чого можна подрібнювати як ножем на шматочки, так і переробляти блендером.
Томати шматочками попередньо не розморожують, а кладуть в приготоване блюдо відразу, незалежно від того, буде це рагу або борщ. Саме тому краще заморожувати помідори порційно.