Заморожувати ягоди на зиму вміють багато господинь. Правда, деякі з них вважають, що заморожені продукти втрачають свої корисні властивості. Це не так. Постарайтеся заморозити полуницю, користуючись порадами досвідчених господинь, і в результаті ви отримаєте смачні ягоди, з яких холодної взимку можна приготувати вітамінний компот. Та й полуниця, посипана цукром, теж досить апетитний десерт, який оцінять ваші діти! Вибираючи, яку полуницю краще заморозити, віддайте перевагу сортам пізно. У такий ягоді менше води, завдяки чому вона краще переносить процес заморозки. Перед заморожуванням полуницю зазвичай промивають водою, відриваючи хвостики. Але ось італійці, наприклад, заморожують цю смачну ягоду, промиваючи її білим вином. Вони стверджують, що так зберігаються корисні властивості полуниці.
Як швидко і акуратно заморозити полуницю
Спробуйте кілька способів заморожування полуниці.

1. Переберіть полуницю, прибравши пошкоджені ягоди. Не відривайте чашолистки, щоб всередину ягід не проник кисень. Викладіть сухі немиті ягоди на плоский лоток, поставте його в морозильну камеру. Добре, якщо ягоди не будуть стикатися один з одним. Коли захочете вжити в їжу ягоди, дістаньте їх і промийте, розклавши потім на сухому рушнику.
   Потрібну кількість полуниці ретельно промийте, видаліть листочки, розкладіть на серветках. Коли ягоди висохнуть, складіть їх в контейнер, пересипавши цукровим піском. Тоді вони будуть швидко відділятися один від одного. Якщо ви вирішили заморозити полуницю, щоб у майбутньому використовувати її для приготування різних коктейлів, можете просто розрізати ягоду на 4 частини, перемішати з цукром, розкласти на широкій таці і заморозити. Після полуницю помістіть в поліетиленові пакети та складіть у холодильник.
   Заморозити полуницю на зиму можна в пластикових формах для шоколадних цукерок. Для цього відберіть ягоди великі, промийте їх, просушіть, посипте цукром і розкладіть у форми для цукерок. Такі ягоди відмінно підійдуть до шампанського на Новий Рік.
   Заморозьте полуницю, розтерши свіжі промиті ягоди з цукром в пюре. Викладіть отриману суміш по поліетиленовим пакетам, добре зав'яжіть їх, зберігайте в морозильній камері. Можна зробити однорідне пюре за допомогою блендера, розлив його потім в пластикові контейнери.
   Спробуйте приготувати з полуничного соку сироп і заморозити в ньому ягоди. Візьміть приблизно пів-літра свіжого полуничного соку, півлітра води, 300 г цукру і 5 г лимонної кислоти. Зваріть сироп, охолодіть його і додайте в контейнери, де лежить полуниця. Тоді при розморожуванні ягода не втратить вітаміни.
   Полуниця - відмінний антидепресант, який підніме вам настрій взимку і підтримає організм в умовах дефіциту вітамінів. Полуниця - це чудова ягода, корисні властивості якої були відомі ще в античності. Дієтологи рекомендують з'їдати в сезон близько п'яти кілограмів свіжої полуниці і не забувати про неї взимку, влаштовуючи в холодильнику запаси заморожених ягід. У ста грамах полуниці міститься лише 369 калорій, тому їсти її можна без шкоди для фігури, виключно з користю для всього організму.