Сучасний асортимент кухонного посуду для дому справді багатий і різноманітний. Як не помилитися у виборі інвентарю для кухні - це питання важливе і нагальне, спробуємо пошукати правильну відповідь на нього.

Кухонний посуд - матеріал виготовлення

Як вибрати кухонну посуд? До її вибору найкраще підходити з позиції безпеки для здоров'я і практичності в побутових умовах. А це безпосередньо пов'язано з матеріалом і технологією виготовлення посуду для кухні:

Чавун . По довговічності і міцності, навряд чи який інший матеріал поступиться чавунному посуді. Ці вироби коштують дорого, служать століттями і передаються спадково. Їжа, приготована на таких сковородах і сотейниках, володіє відмінним натуральним смаком і не пригорає, а догляд за посудом з чавуну гранично простий - миття без абразивних засобів і сушіння на відкритому повітрі.

Алюміній . Основні переваги алюмінієвого посуду полягають в легкості цих предметів побуту, їх дешевизні і зносостійкості. Ця посуд миттєво нагрівається і так само швидко охолоджується, вона стійка до корозії і псування. Негативним якістю посуду з алюмінію є контакт алюмінію з кислотосодержащимі продуктами харчування, у зв'язку з чим цей метал може потрапити в організм і заподіяти шкоду нервової та кісткової систем. Зберігати готову їжу в такому посуді не можна, це призводить до окислення. Крім чистого алюмінію, для виробництва посуду та інвентарю для кухонь застосовуються різні сплави, які перевершують сам алюміній за споживчими і естетичними якостями.

Нержавіюча сталь . Сплав заліза, нікелю і хрому - це і є основа для виготовлення міцною, зручною, довговічною і практичною посуду для дому. Найкраща сталь з маркуванням 10/18 - вона ударостійка і стійка до корозії. При роботі з нержавіючою сталлю необхідно дотримувати температурний режим приготування їжі, рекомендований виробником, умови зберігання та догляду.

Емальований посуд робиться з високоміцного сплаву чавуну і заліза, а зверху покривається особливої глазур'ю, що витримує температурні перепади, механічні контакти і вплив миючих засобів. При використанні такого посуду необхідно стежити за збереженням зовнішнього покриття, так як з сколів можуть виділятися шкідливі речовини і токсичні компоненти.

Пластик . Достоїнств у пластикового посуду маса - міцність, естетичність, легкість, довговічність, універсальність і так далі. Однак завжди слід звертати увагу на рекомендації виробника щодо експлуатації та гігієни виробів з пластику.

Кераміка . Вироби для дому і кухні з кераміки екологічно чисті, вони гарно виглядають, в них їжа виходить смачною і соковитою. Мінусів у посуду з кераміки теж предостатньо - не витримує різкі перепади температури, тендітна, важка і не миється з допомогою абразивних хімікатів.

Скло часто застосовується для виготовлення посуду для приготування їжі та сервіровки столу, адже вона легка, витончена і красива, а також має низьку теплопровідність, що дозволяє зберігати продукти і страви теплими довгий час. Недолік скляного посуду полягає в тому, що вона легко б'ється і важко відмивається від присохлих залишків їжі.

Форма і покриття кухонного посуду

Посуд для будинку слід вибирати у відповідності з її функціональним навантаженням, так високі бортики говорять про те, що посуд ідеально підходить для гасіння, томління і варіння, а низькі борти і невелика глибина вказують на те, що кухонне виріб призначений для запікання, смаження або випічки.

Форма посуду повинна бути ергономічною, а значить, максимально зручною у використанні, а дно каструль і сковорідок повинне бути злегка увігнутим, щоб не зісковзувати з горизонтальної поверхні плити при нагріванні.

Обсяги і діаметр посуду для кухні підбирається в залежності від частоти застосування, а також у відповідності з типом страв і кількістю членів сім'ї.

Антипригарне покриття стало особливо популярним серед господинь останнім часом, проте слід знати, що краще віддавати перевагу посуд з керамічним антипригарним покриттям, яке безпечно для людського здоров'я і не шкодить смаковим властивостям страв. Низькоякісне тефлонове або полімерне антипригарне покриття на посуді може виділяти канцерогенні і небезпечні для життя і здоров'я людей речовини. При порушенні цілісності антипригарного покриття, від посуду слід негайно позбутися.

Фурнітура посуду для кухні - важлива деталь

Посудна фурнітура важлива не тільки для краси і її естетичності зовнішнього вигляду, від неї залежить зручність і безпеку на кухні в цілому.

Ручки посуду повинні бути холодними і міцними, а також зручними для господині. Найкращий варіант - це металеві ручки порожнисті всередині або ручки з вогнетривкої пластмаси. Сьогодні серед господинь затребувані знімні ручки, які зручно зберігати і використовувати при необхідності.

Кришка - важливий елемент не тільки дизайну посуду, але і її функціонального призначення. Так, кришки для посуду зі скла крихкі і громіздкі, алюмінієві - швидко деформуються і темніють, а ось кришки з нержавіючої сталі довго будуть радувати господиню охайним зовнішнім виглядом і зручністю експлуатації. Будь-кришка повинна щільно прилягати до ємності, мати отвір для виходу пари, бути зручними в щоденному використанні усіма членами сім'ї без винятку.

Для кожного випадку в житті хороша своя посуд, вибирайте для себе лише якісну посуд, готуйте із задоволенням і частіше запрошуйте гостей!