Ви коли-небудь задавали собі питання: «З якою посуду ми їмо?». Напевно,
лише одиниці з нас замислювалися про це. Найчастіше ми женемося за якісною
їжею, ніж за гарним посудом. І це неправильно. Тому що не вся посуд
настільки нешкідлива, як нам здається на перший погляд. Стан нашого
здоров'я залежить не тільки від способу життя і нашого харчування, але і від якості
матеріалу, з якого зроблена посуд на кухні. Саме тому, купуючи
чергову тарілку або чашку, не варто керуватися тільки естетичними
критеріями.
Фаянс і фарфор
Фарфор - дорогий матеріал. Тому посуд з нього вважається елітною.
Особливо, якщо вона розписана вручну. Люди готові за такий продукт платити
великі гроші. Але потрібно мати на увазі, що якісні вироби ніколи не
будуть повністю покриті малюнком. Завжди є місце для «білої плями». У зв'язку
з тим, що фарфор не кожному по кишені, виробники швидко знайшли йому
недорогу заміну - фаянс. І це не так вже й погано, тому що фаянс також
добре виглядає. Головний плюс фарфору і фаянсу в тому, що ці два матеріали
абсолютно безпечні для здоров'я. З такого посуду можна спокійно їсти як
дорослим, так і дітям.
Кераміка
Деякі люди називають керамічний посуд «розумної». І це неспроста.
Адже в такому посуді холодні і гарячі страви, а також напої, дуже довгий
час зберігають свою температуру. Крім цього, керамічний посуд ідеально
підходить для того, щоб зберігати в ній продукти. Наприклад, молоко в глечику з
кераміки може простояти до трьох днів. Крім того, що цей посуд практична,
вона має ще й естетичною цінністю. Погодьтеся, що майже вся кераміка
виглядає дуже красиво. Навіть самий простий горщик для жаркого буде відмінно
виглядати на святковому столі. До недоліків можна віднести лише те, що за
керамічним посудом дуже складно доглядати - вона важко відмивається від жиру і
деяких інших продуктів.
Скло
Скляний посуд не тільки абсолютно безпечна, але і дуже красива. Основу такого посуду становить оксид кремнію.
Це стійке з'єднання, яке абсолютно не вступає ні в які реакції з
продуктами харчування. А ось з кришталем не все так просто. Вся справа в тому, що
багато виробники для того, щоб посуд з кришталю була міцною, блищала,
переливалася і красиво дзвеніла, додають в неї оксид свинцю. Тому, якщо ви
занадто любите таку продукцію, то її потрібно купувати закордоном. Там цей
токсичний компонент замінюється барієм, який повністю безпечний.
Пластик
Посуд із пластику можна умовно вважати безпечною. Ми дуже часто
використовуємо пластмасові лотки для зберігання їжі в холодильнику або для її
транспортування. Вони зручні, не б'ються, легкі і завдяки своїй формі
компактні. Але якщо у вас є хоча б найменші знання з хімії, то ви повинні
знати, що в складі пластику знаходяться різні неорганічні та органічні
речовини. І, як нам відомо, такі речовини дуже часто виявляються шкідливими для нашого здоров'я.
Саме тому пластик варто використовувати дуже уважно. Завжди
звертайте увагу на те, для яких температур призначена посуд. У
мікрохвильових печах її краще не використовувати.
Нержавійка
Посуд з нержавіючої сталі - це сплав заліза з нікелем і хромом. Саме
тому іноді, коли ми готуємо їжу в
такий посуді, вона набуває специфічний присмак металу. Європейська
продукція з цього матеріалу більш надійна і безпечна. При покупці варто
звертати увагу на позначку nikel free. Посуд з таким написом набагато
практичніше. Плюси нержавіючої сталі в тому, що вона довговічна, міцна, стійка до
окислениям.
Тефлон
Сьогодні, напевно, на кожній кухні можна знайти посуд з
тефлоновим покриттям. Вона дуже практична. Адже в ній можна готувати їжу без
жиру і масла. Але більшість вчених заперечують її безпеку. Вся справа в
те, що в тефлоні міститися шкідливі для нашого здоров'я речовини, які
при температурі 350 градусів починають виділятися з подряпаних
поверхонь. Не дарма кажуть, що за тефлоном потрібно доглядати, щоб уникнути
подряпин. Тому, якщо ви помітили, що на вашій сковороді з'явилися подряпини,
краще позбавиться від неї. Захисний шар захищає продукти від шкідливих металів. Але
є і хороша сторона - якщо правильно доглядати за такою посудом,
користуватися дерев'яною лопаткою, мити її нейлонової мочалкою, то вона прослужить
вам дуже довго.
Емаль
Вибираючи емальований посуд завжди звертайте увагу на її
колір. Якщо він чорний, блакитний, кремовий, синій або сірий, то поєднання металів
в емалі безпечно для здоров'я. Ніколи не купуйте жовті каструлі. В їх
складі присутні барвники, марганець та інші шкідливі речовини. Загалом,
посуд з емаллю вважається безпечною. Адже верхній шар емалі захищає продукти
від попадання на них металів. Але з нею треба поводитися обережно і стежити за
тим, щоб не було подряпин на поверхні.
Алюміній
Мабуть, посуд з алюмінію вважається шкідливою для
здоров'я. Особливо не рекомендується в ній варити борщі, компоти, киселі, тушкувати
овочі або кип'ятити молоко. При впливі високих температур така посуд не
тільки може плавитися, але і потрапляти в вашу їжу. Як
докази, можете звернути увагу на бабусині каструльки, які
деформувалися і зараз мають незрозумілу форму. Єдиним плюсом цієї
посуду є лише те, що в ній їжа готується швидко і ніколи не пригорає.
Якщо ви готуєте в алюмінієвих каструлях, то відразу після приготування
їжу необхідно перекласти у щось скляне або керамічне.
Чавун
Чавунний посуд, як правило, представлена казанами,
сковорідками і гусятницами. Переваги такої посуду в тому, що вона важка.
З-за цього, вона повільно нагрівається і дуже добре тримає тепло. Вона абсолютно
безпечна для здоров'я, і тому можна без побоювань готувати в ній при будь-яких
температурах. Мабуть, єдиним мінусом є лише те, що вона швидко
іржавіє при неправильному догляді. Однак і цей недолік легко усунути. Потрібно
лише час від часу змащувати кухонне начиння рослинним маслом і
прожарювати в духовці.
Сподіваюся, що дізнавшись цю інформацію, ви, милі дами, будете
набагато ретельніше вибирати посуд для приготування їжі. Адже наскільки
гарною вона б не була, потрібно також звертати увагу і на її якість. Від
якості буде залежати ваше здоров'я і здоров'я ваших близьких людей. До того
ж, ринок посуду сьогодні настільки різноманітний, що кожен може знайти саме
те, що припаде до душі.